Adriano Zumbo – Lordul Intunecat al Patiseriei
Adriano Zumbo, supranumit si Lordul Intunecat al Patiseriei, este un chef/cofetar australian care a devenit faimos in intreaga lume dupa aparitia de la Masterchef Australia unde a fost invitat sa-i supuna la test pe participanti, alegerea lui fiind un impresionant croquembouche. Creatiile sale dulci sunt cu adevarat unice si pun in valoare o tehnica perfect, adesea greu de stapanit. Tanzanie, acest tort plin de ciocolata pe care il gasiti si pe blogul meu, ii apartine si este unul dintre cele mai bune torturi incercate de mine vreodata! E intr-adevar un tort complex si complicat, dar plin de ciocolata, cu diverse texturi care fac experienta finala a degustarii un adevarat deliciu!
Nascut din parinti italieni, Zumbo a fost crescut in Coonamble, New South Wales, Australia unde parintii lui aveau un supermarket. Dupa ce termina scoala, Zumbo se muta la Sydney unde incepe un stagiu de pregatire in cofetarie, lucrand sub nume importante, precum Pierre herme sau Ramon Morato. Intre timp, el pune pe picioare o mica afacere care consta in a livra prajituri unor cafenele din Sydney, acesta fiind primul pas inspre a-si deschide un local propriu, lucru care s-a si intamplat in anul 2007. Prima lui locatie din Balmain a avut un succes rasunator, astfel incat i-au urmat inca alte 6 locatii, precum si cateva carti cu retete care au incununat cu succes munca lui in domeniul deserturilor si a retetelor creative, neobisnuite.
Adriano Zumbo e un cofetar extrem de talentat, un adevarat artist, dovada fiind nu doar creatiile sale, cat si numeroasele participari la concursuri de talie internationala unde a si luat premii importante. Adriano se descrie ca fiind o persoana simpla, deloc complicata, opusul creatiilor sale. „Stilul meu e unul comfortabil, de baza si destul de simplu”, spune el. „Nu-mi plac ‘artificiile’ pe torturile mele, prefer sa las gustul sa vorbeasca de la sine, in timp ce decorul e cat se poate de simplu, adesea acesta constand in glazura sau spray.”, continua el. Aceasta este filozofia lui, una cu care ma identific cat se poate de mult! „E important sa cream ceva ce oamenii mananca tot timpul dar cu o textura diferita, o structura diferita, culori diferite”, spune Zumbo. O data ce treci peste linia asta, tot mai putini oameni sunt dispusi sa guste creatia ta si e tot mai putin probabil sa le placa, explica Zumbo. Asadar, trebuie sa gasesti un balans intre a fi creativ si a incerca sa nu depasesti aceasta linie fina, gandindu-te in primul rand la cei care vor gusta desertul tau.
Crescand in magazinul parintilor lui, Zumbo a fost obisnuit de mic cu dulciurile si a dezvoltat o pasiune imensa pentru acadele pe care le si vindea la scoala. „Nu ma puteam gandi decat la acadele, ciocolata, lamingtons, fursecuri cu ghimbir… astea sunt singurele lucruri pe care le gaseai in geanta mea de scoala”, isi aminteste el cu drag. Era foarte putin interesat de scoala, dar pasiunea pentru dulciuri avea sa se concretizeze intr-o cariera de succes mai tarziu, asa ca tot „raul” spre bine.
In momentul in care a fost invitat sa participe la Masterchef, abia isi deschisese localul din Balmain asa ca a profitat de aceasta oportunitate, dar nici pentru o secunda nu i-a trecut prin cap ca acest lucru o sa-i aduca succesul la care a fost martor mai apoi. „Cand am fost invitat la Masterchef eram primul chef invitat sa ia parte la provocarea celebritatilor. Nu eram interesat in televiziune, invitatia aparuse de nicaieri, apoi ei au spus ca au cateva idei si ar vrea sa se consulte cu mine. Am mai aparut in cateva episoade apoi pur si simplu am devenit parte din familia Masterchef.”, isi aminteste Zumbo, care e mandru nu doar pentru succesul pe care i l-a adus emisiunea, ci si pentru faptul ca aparitia lui la TV a atras atentia asupra cofetarilor si asupra unei meserii aproape uitate. Dintr-o data, sa comanzi desert a devenit un trend, o moda, iar oamenii au inceput sa includa patiserii faimoase pe lista locurilor de vizitat intr-o viata, ceea ce nu e putin lucru.
Intrebat ce il inspira, Adriano Zumbo spune ca sunt lucrurile simple ale vietii care ii declanseaza procesul creativ, de la amintiri din copilarie, la tot felul de experiente care nu se incadreaza in rutina zilnica.El este de parere ca viata trebuie sa fie interesanta si nu trebuie sa te supui unor reguli doar pentru ca asa iti dicteaza societatea ori familia. Ideal ar fi sa-ti gasesti propiul drum, chiar daca asta inseamna sa iesi din tipare. Si ca orice cofetar, Adriano recunoaste ca cea mai mare multumire o are atunci cand oamenii se regasesc in deserturile lui, cand devin clienti fideli, cand le place ceea ce el creeaza cu atata daruire si creativitate.
- NOU! Ebook Blatul Perfect – 22 Retete de Blaturi
- Top 10 Retete de Torturi Entremets
- Entremet cu ciocolata si Cafea
- Pasta Biscuiti Speculoos – Reteta
- Cheesecake Basque Dubai
