Scoala de Vara (in curand Scoala de Toamna, dar in esenta un curs de Initiere in Cofetarie) este un curs pe care l-am visat o buna perioada de timp, un curs gandit sa fie complet, sa acopere bazele cofetariei, sa raspunda la intrebari sau sa ridice intrebari noi si sa le rezolve, sa acopere bazele…
Pastry Chef - Personal Experience
Scoala de Vara by Olguta
Scoala de Vara este un curs de cofetarie gandit pentru pasionatii de cofetarie, incepatori sau intermediari, oameni care isi doresc sa descopere tainele cofetariei, pornind de la fursecuri la tarte, de la macarons la torturi, de la ceea ce reprezinta baza cofetariei catre produse mai complexe, dar care au in comun un singur lucru –…
Workshop Macarons
Mi-a fost multa vreme teama de macarons. Recunosc ca tehnica in sine imi dadea fiori pe sira spinarii. Poate si pentru ca mult timp am plecat urechea la miturile si zvonurile care plutesc in jurul lor si am crezut ca sunt greu de facut, ca daca ploua nu vor iesi, ca daca… ca daca… Multe…
{Workshop Candy Bar} – Martie 2018
Candy bar e o tema foarte actuala si mereu provocatoare, mai ales atunci cand iti doresti sa introduci cat mai multe elemente diferite, dar sa te si incadrezi in doua zile. Motiv pentru care am incercat de aceasta data sa cuprind doar elemente cu dificultate mai mare si am lasat deoparte deserturi mai simple pe…
Festive Entremets – workshop decembrie 2017
Festive Entremets este atelierul ce a incheiat seria oficiala de cursuri a acestui an, un an excelent de altfel, un an al schimbarilor, al progresului si imbunatatirilor, un an in care am crescut impreuna, in care ne-am dorit mai mult si am implinit vise, fie proprii, fie ale celor din jur. Asa incat acest workshop…
Top 10 traits of a pastry chef
When people think of a pastry chef, they think of cakes, delicious tarts and luscious desserts, but just a few of them know the amount of skill involved in developing this kind of desserts. No matter the dessert, time, patience and skill is needed for imagining and building every layer of a cake, the crust…
Workshop Candy Bar – 20/21 octombrie 2017
Cel de-al doilea curs cu tematica Candy Bar nu putea sa nu cuprinda retete noi, multa informatie despre fiecare reteta in parte, combinatii interesante de arome si jocuri de culori si texturi. Cumva cofetaria are capacitatea asta de a scoate la iveala toata creativitatea si imaginatia unei persoane, atat atunci cand vine vorba de compozitie,…
Chocolate Workshop – 28/29 aprilie 2017
Ciocolata este unul dintre cele mai folosite ingrediente in cofetarie, un ingredient minune de care multa lume fuge in ideea ca se lucreaza foarte greu. Ceea ce este destul de departe de adevar, caci la nivel de incepator, respectand anumite reguli si temperaturi, nu ai cum sa dai gres! Va las mai jos cu imagini…
Workshop Entremets 27-28 ianuarie
Cofetaria e un domeniu atat de vast si versatil, incat nu exista doua prajituri la fel! In fiecare zi poti adauga diferite accente de culoare ori un alt decor si obtii un tort nou, ii dai un nou suflu. Tot cam asa nu exista nici doua cursuri la fel. Si ma refer aici la mai…
Workshop “Chocolate Confections”
Dupa aventura Diego Lozano nu se putea sa nu pun in aplicare ceea ce am invatat si cum puteam sa fac asta mai bine decat in cadrul unui workshop care sa se concentreze doar pe ciocolata – cum se topeste, cum se tempereaza, ce inseamna cristalizare, cum se toarna cochiliile pralinelor, cum se umplu si…
{How to Alter a Recipe – The Do’s and Don’ts} – Cum modificam o reteta
You might notice two tendencies on my blog: one is using some basic, fail-proof recipes to create new ones and the second – trying new recipes, tweaking them, changing ingredients, flavors, spices. I love a challenge and sometimes I just go to the kitchen and say to myself that old recipes are boring, I need…
Interviu Gustos.ro – Blogul Lunii
Gustos.ro mi-a oferit onoarea de a fi Blogul Lunii si simt nevoia de a impartasi acest lucru cu voi, cititorii mei, cei care ma incurajati si imi incercati retetele. Va multumesc pentru incredere si nu ezitati sa impartasiti cu mine reusitele voastre sau sa cereti un sfat! Ma gasiti pe Facebook, Google +, Twitter si Pinterest,…
