Chec cu nuca de cocos – Reteta vegana
Veganismul e un trend sau o convingere care pe mine nu ma atrage prea mult, desi inteleg de ce unii oameni aleg acest drum si inteleg si de ce unii nu o fac. Poate si pentru ca untul, smantana, ouale ocupa o parte importanta din cofetarie si fara aceste ingrediente nu as putea face retete precum tortul cu ciocolata si bacon, entremet cu mango si lamaie sau fursecurile crinkles. Si totusi, din cand in cand fac si o prajitura vegana sau de post, precum acest chec cu nuca de cocos si intotdeauna raman uimita de gustul bun si textura minunata pe care un astfel de desert le are. Pentru ca, din cand in cand, e ok sa iesi din sfera ta de comfort, sa pasesti pe langa poteca si sa te plimbi putin prin padurea larga – acolo gasesti inspiratia! Si uneori e chiar sanatos sa aduci mici modificari stilului de viata. E si un exercitiu de vointa de altfel. Dar un lucru e cert – nu ma vad facand din veganism un stil de viata pe termen lung.
Acest chec cu nuca de cocos este un exemplu clar despre cum o reteta vegana poate deveni o prajitura eleganta si gustoasa in acelasi timp. Gustul intens si textura pufoasa sunt minunate, cu toate ca la inceput, citind ingredientele si vazand textura aluatului, nu ai zice ca va iesi mare lucru. Ma gandesc ca data viitoare sa adauga putina coaja de lime si niste seminte de mac sau portocala si felii de migdale – posibilitatile sunt nenumarate!
In plus, suntem in plin post si dulciurile, desi mai rare, nu contin lapte, oua, branza sau smantana. Contin mai degraba ganduri pozitive, multa iubire, intelegere, pace sufleteasca si mai putin tumult, stres si griji, mai putina rautate sau invidie si mai multa prietenie si omenie.
Chec cu nuca de cocos – Reteta vegana
Ingrediente
Chec:
- 60 g fulgi de nuca de cocos (va recomand fulgi pentru un gus mai intens, dar merge si nuca de cocos maruntita)
- 280 g faina alba (cernuta)
- 150 g zahar alb
- 4 g praf de copt
- 4 g bicarbonat
- 2 g sare
- 200 g lapte de cocos (de migdale sau de soia)
- 80 g ulei vegetal cu gust neutru
- 5 g otet de mere
- 3 g extract de vanilie
Glazura:
- 2 linguri lapte de cocos
- 100 g zahar pudra
- 20 g fulgi de cocos usor prajiti
Instructiuni
Chec:
- Combinati ingredientele uscate intr-un bol.
- Adaugati ingredientele umede si amestecati rapid cu o furculita sau lingura, doar pana la omogenizare.
- Puneti aluatul intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt si coaceti in cuptorul preincalzit la 180C pentru 35-40 minute sau pana trece testul scobitorii.
- Cand e gata, lasati sa se raceasca in tava apoi transferati pe o tava sau un platou.
Glazura:
- Amestecati laptele de cocos cu zaharul pana obtineti o glazura groasa.
- Turnati glazura peste chec si acoperiti cu fulgi de cocos.
- Serviti imediat sau pastrati la frigider.
