Ciocolata e una dinre preferatele mele in materie de dulciuri, insa nu am gustat pana acum ciocolata cu chilli si trebuie sa recunosc ca m-a impresionat. Putin amara, putin dulce, putin iute.. suficient din toate incat sa fie o experienta culinara extraordinara.
Idea acestor trufe ma cam bantuia de ceva timp, insa abia dupa ce am vizionat acest film, Chocolat (gasiti trailerul mai jos in aceasta postare) mi-am zis ca trebuie neaparat sa le fac. Filmul spune povestea unei femei, mama a unei fetite de sase ani, care se muta intr-un mic orasel francez, foarte traditionalist, unde deschide o ciocolaterie. Creatiile ei dulci, ciocolatoase incep usor usor sa cucereasca inimile locuitorilor si sa-i ajute sa redescopere viata, iubirea si prietenia. Insa mai bine va las sa vedeti filmul daca nu l-ati vazut pana acum si veti intelege mai multe. Fiti insa pregatiti sa vedeti ciocolata…muuuulta ciocolata. 😀
Trufele in general se fac dupa retete usoare, precum aceasta, insa sunt atat de delicioase si delicate, incat pare ca ai muncit ore sa le faci. Prin urmare, sunt mereu o buna modalitate de a impresiona musafirii. In plus, puteti adauga orice aroma doriti, de la coaja de portocale, pana la menta ori nuca de cocos. Insa astazi, eu m-am oprit la fulgi de chilli.
De altfel, ciocolata si chilli reprezinta o combinatie ce vine pe filiera maiasa. Vechii maiasi credeau ca ciocolata e mancarea zeilor si obisnuiau sa faca o bautura de ciocolata care era servita doar celor mai bogati. Adesea, adaugau chilli in acea bautura pentru a scoate in evidenta aroma de ciocolata. Ei credeau ca aceasta bautura te facea mai puternic in lupta, mai rezistent la oboseala si, in plus, era si un bun afrodiziac. Iata suficiente motive sa incercam macar o data ciocolata asta condimentata 😉

Ingrediente:

• 170g ciocolata neagra de buna calitate
• 100ml smantana lichida pentru frisca
• 30g unt
• 1/2 lingurita fulgi de chilli
• 1 praf de sare (sarea scoate in evidenta gustul ciocolatei)
• 100g cacao pentru a acoperi trufele sau 200g ciocolata topita (eu prefer cacaoa)

Mod de preparare:

1. In primul rand, incalziti aproape de punctul de fierbere smantana, apoi adaugati sarea si fulgii de chilli. Dati deoparte si lasati sa infuzeze pana topiti ciocolata.
2. Rupeti ciocolata bucatele, puneti-o intr-un bol rezistent la caldura, apoi puneti bolul deasupra unui vas cu apa care fierbe, avand grija ca apa fierbinte sa nu atinga fundul bolului. Cand ciocolata s-a topit complet, treceti smantana printr-o sita pentru a inlatura fulgii de chilli, apoi adaugati-o peste ciocolata si amestecati cu o spatula pana obtineti o crema fina. Adaugati si untul si amestecati pana acesta este topit complet. Acoperiti cu o folie si dati la rece pentru cel putin patru ore.
3. Dupa patru ore, scoateti din frigider, luati cate o lingurita de compozitie, dati-i o forma rotunda folosindu-va de palme, apoi treceti fiecare biluta de ciocolata prin cacao. Daca folositi ciocolata, topiti-o pe bain-marie, apoi treceti fiecare biluta prin ciocolata, dupa care puneti-le pe o foaie de copt si dati la rece pentru ca ciocolata sa se intareasca. Ce va mai ramane de facut?!! Bucurati-va de minunatiile astea mici si putin condimentate. 😉

Chilli flakes

Melted chocolate, before going to the fridge to set

It’s a messy job :)):P