Cheesecake cu mousse de ciocolata

Mergi direct la reteta Cheesecake cu mousse de ciocolata
chocolate mousse cheesecake

Cheesecake-ul asta a fost o adevarata surpriza. Incredibil de cremos si atat de bun ca ne-am batut pe ultima felie. Combinatia dintre cheesecake-ul vanilat si mousse-ul de ciocolata a fost foarte reusita si l-as repeta oricand, poate si cu alte fructe de sezon, precum visine sau zmeura.

Cheesecake cu mousse de ciocolata

Rezultat –1 cheesecake
Dimensiuni: 22cm round

Ingrediente
 

Crusta:

  • 150 g biscuiti cu tarate
  • 60 g unt topit

Umplutura cheesecake:

  • 600 g crema de branza
  • 200 g smantana acra
  • 4 oua
  • 150 g zahar
  • 1 lingurita extract de vanilie

Mousse de ciocolata:

  • 150 g ciocolata neagra
  • 100 g smantana pentru frisca
  • 400 g smantana pentru frisca (spumata)

Sos de capsune cu cardamom:

  • 200 g capsune (feliate)
  • 50 g zahar
  • 2 pastai cardamom (zdrobite)
Makes: 22cm round

Instructiuni

  • Pentru crusta, se faramiteaza biscuitii bine apoi se amesteca cu untul topit. Se transfera compozitia intr-o tava rotunda si se preseaza bine cu varfurile degetelor sau cu fundul unui pahar.
  • Pentru umplutura, se combina toate ingredientele intr-un bol si se mixeaza bine. Se toarna umplutura peste crusta.
  • Pentru a coace cheesecake-ul, se sigileaza tava cu folie de aluminiu, apoi se pune intr-o tava mai mare si se toarna apa de jur imprejur. Se da la cuptor la 160C pentru 1 ora. El trebuie sa se inchege, nu sa creasca iar coptul la bain-marie face exact asta.
  • Cand e gata, se ia din cuptor si se lasa sa se raceasca complet.
  • Pentru mousse-ul de ciocolata, se incalzeste 150g frisca lichida, apoi se ia de pe foc si se adauga ciocolata neagra, rupta bucati. Se lasa sa se odihneasca 5 minute apoi se amesteca pana la omogenizare. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se incorporeaza frisca batuta bine. Se toarna mousse-ul peste cheesecake si se da la rece cateva ore.
  • Pentru sos, capsunile se fac piuree. Se pun intr-un vas impreuna cu zaharul si cardamomul si se fierb 5-10 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca apoi se inlatura cardamomul si se trece sosul printr-o sita fina.
  • Se serveste cheesecake-ul cu sos de capsune.
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!
cheesecake cu mousse de ciocolata
cheesecake cu mousse de ciocolata
chocolate mousse cheesecake

Similar Posts

2 Comments

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.