Combinati faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul, sarea si scortisoara intr-un bol.
Puneti ananasul intr-un blender sau robot de bucatarie si pulsati pana devine piure. Adaugati ouale, bananele, uleiul si vanilia si pulsati cateva secunde pentru a omogeniza.
Turnati ingredientele lichide peste cele uscate si amestecati cu o spatula. Incorporati nucile pecan.
Turnati aluatul in mod egal in doua tavi de 18cm diametru tapetate cu hartie de copt.
Coaceti in cuptorul preincalzit la 170C pentru 45-50 minute sau pana trece testul scobitorii.
Lasati blaturile sa se raceasca in tava apoi nivelati-le daca e nevoie si taiati-le in jumatate pentru a obtine 4 discuri egale. Dati deoparte.
Crema:
Mixati mascarpone cu zeama de lamaie, zaharul pudra, coaja de portocala si vanilia cateva minute.
Incorporati smantana batuta apoi puneti crema intr-un pos.
Pentru a asambla tortul:
Asezati un disc de blat pe un platou de tort. Puneti deasupra un strat de crema, apoi continuati cu blat-crema-blat etc.
Dati la rece cateva ore inainte de a felia!
Recipe by Pastry Workshop at https://pastry-workshop.com/hummingbird-cake-tort-hummingbird/