Tort Hummingbird
 
 
Author:
Ingredients:
Blat:
  • 420g faina alba
  • 300g zahar alb
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat
  • ½ lingurita sare
  • ¾ lingurita scortisoara
  • 400g ananas din conserva (cu sirop)
  • 250g banane bine coapte
  • 3 oua
  • 180ml ulei vegetal
  • 2 lingurite extract de vanilie
  • 150g nuci pecan, maruntite
Crema:
  • 300g branza mascarpone
  • 100g zahar pudra
  • 1 lingurita zeama de lamaie
  • 1 lingurita coaja de portocala
  • 2 lingurite extract de vanilie
  • 300ml smantana pentru frisca, batuta
Directions:
Blat:
  1. Combinati faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul, sarea si scortisoara intr-un bol.
  2. Puneti ananasul intr-un blender sau robot de bucatarie si pulsati pana devine piure. Adaugati ouale, bananele, uleiul si vanilia si pulsati cateva secunde pentru a omogeniza.
  3. Turnati ingredientele lichide peste cele uscate si amestecati cu o spatula. Incorporati nucile pecan.
  4. Turnati aluatul in mod egal in doua tavi de 18cm diametru tapetate cu hartie de copt.
  5. Coaceti in cuptorul preincalzit la 170C pentru 45-50 minute sau pana trece testul scobitorii.
  6. Lasati blaturile sa se raceasca in tava apoi nivelati-le daca e nevoie si taiati-le in jumatate pentru a obtine 4 discuri egale. Dati deoparte.
Crema:
  1. Mixati mascarpone cu zeama de lamaie, zaharul pudra, coaja de portocala si vanilia cateva minute.
  2. Incorporati smantana batuta apoi puneti crema intr-un pos.
Pentru a asambla tortul:
  1. Asezati un disc de blat pe un platou de tort. Puneti deasupra un strat de crema, apoi continuati cu blat-crema-blat etc.
  2. Dati la rece cateva ore inainte de a felia!
Recipe by Pastry Workshop at https://pastry-workshop.com/hummingbird-cake-tort-hummingbird/