Tort cu morcov si ghimbir
 
 
Author:
Serves:: 1 tort de 16cm diametru
Ingredients:
Blat cu morcov:
  • 100g oua
  • 175g zahar brun
  • 170g ulei vegetal neutru
  • 200g faina alba
  • 3g bicarbonat de sodiu
  • 4g praf de copt
  • 1g ghimbir pudra
  • 1g cardamom pudra
  • 0.5g nucsoara pudra
  • 2g sare
  • 210g morcov ras
  • 60g miez de nuca, tocat
  • 30g ghimbir confiat, maruntit
  • 70g portocala confiata, maruntita
Crema de unt si branza:
  • 200g unt, temperatura camerei
  • 200g zahar pudra
  • 400g crema de branza, temperatura camerei
  • 10g extract de vanilie
Extra:
  • Felii portocala confiata pentru decor
Directions:
Blat cu morcov:
  1. Spumati partial ouale cu zaharul brun.
  2. Adaugati uleiul si omogenizati.
  3. Cerneti faina cu bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea si condimentele.
  4. Incorporati faina in prima parte a retetei.
  5. Adaugati morcovul ras, ghimbirul confiat si portocala confiata, precum si miezul de nuca.
  6. Impartiti aluatul in 2 parti egale si transferati in 2 inele de tort de 16cm diametru.
  7. Coaceti la 170C pentru 25-30 minute.
  8. Raciti.
Crema de unt si branza:
  1. Mixati untul si zaharul pudra cateva minute sau pana devin spumoase si deschise la culoare.
  2. Intre timp, in alt bol, mixati crema de branza cu vanilia.
  3. Combinati cele doua amestecuri si omogenizati cu spatula scurt.
Pentru a asambla:
  1. Nivelati cele doua blaturi.
  2. Puneti un disc de blat pe suportul de tort, apoi puneti ⅓ din crema pe blat si nivelati.
  3. Asezati deasupra cel de-al doilea blat si inca ⅓ din crema. Nivelati.
  4. Folositi crema ramasa pentru a imbraca tortul uniform sau partial, dupa dorinta.
  5. Decorati cu felii de portocala confiata.
Recipe by Pastry Workshop at https://pastry-workshop.com/ginger-carrot-cake-tort-cu-morcov-si-ghimbir/