Fursecuri cu fistic si ciocolata
Cookies au fost unul dintre primele deserturi pe care le-am facut dupa ce am inceput sa citesc mai multe despre cofetarie si sa descopar tot mai multe resurse (cu precadere bloguri straine la inceput intrucat nu se gaseau informatii in limba romana). Exista pe acest blog o multime de retete de fursecuri, unele mai simple, altele mai complexe, dar toate delicioase. Gasiti o intreaga pagina dedicata acestor deserturi de fapt – AICI (click). Insa cookies cu fistic chiar nu facusem, ceea ce mi s-a parut ca trebuie indreptat intrucat pana la urma fisticul e aroma mea preferata.
Aceste cookies cu fistic contin si muuulta ciocolata, atat alba, cat si neagra, astfel incat desertul final este umed si super aromat, plin de textura si gust! Puteti insa inlocui cu succes fisticul cu alte fructe oleaginoase, de la alune de padure la migdale ori miez de nuca. Iar ciocolata poate fi doar neagra ori doar alba ori de ce nu poate fi inlocuita cu alte tipuri de ciocolata. Daca la alte produse inlocuirile pot aduce pagube, fursecurile sunt mai permisive putin, astfel incat putem experimenta, mai ales cand vine vorba de ingrediente de aroma cum e ciocolata ori fisticul.
Va recomand ca imediat ce scoateti aceste cookies din cuptor sa le aplicati deasupra cateva picaturi de ciocolata extra, lasandu-le apoi sa se topeasca de la caldura reziduala a fursecurilor si a tavii. Vor fi mult mai aspectuosi si gustosi cu aceasta ciocolata topita deasupra. In plus, tot imediat dupa ce le-am scos din cuptor, am injectat in fiecare cate putin pasta de pralina de fistic ici-colo. Pasta de pralina de fistic este atat de delicioasa! Imaginati-va o combinatie de fistic si caramel cu putina sare – cat de bun este!
Alte retete cu fistic de pe blog
Cookies cu fistic si ciocolata
Ingrediente
- 115 g unt (temperatura camerei)
- 150 g zahar brun deschis
- 50 g zahar alb granulat
- 5 g extract vanilie
- 1 ou (50g)
- 1 galbenus
- 210 g faina alba 000
- 10 g amidon de porumb
- 3 g praf de copt
- 2 g bicarbonat de sodiu
- 2 g sare
- 80 g ciocolata neagra (54-60%)
- 60 g ciocolata alba
- 80 g fistic maruntit
- + pasta de praline de fistic
- + ciocolata extra
Instructiuni
- Mixati untul cu cele doua tipuri de zahar si vanilia pana obtineti un amestec deschis la culoare – aprox. 4-5 minute.
- Adaugati treptat oul, apoi galbenusul, mixand bine dupa fiecare.
- Incorporati uscatele: faina, amidonul, praful de copt, bicarbonatul plus sarea.
- La final, incorporati cele doua ciocolate si fisticul.
- Formati bile de 50g. (gramajul il stabiliti dupa necesitati)
- Congelati bilele obtinute pentru 30 minute – 1 ora.
- Coaceti la 190C pentru 10-12 minute sau pana devin usor aurii si se incheaga pe margine. Cat sunt calde, mijlocul e inca usor moale. Timpul de coacere depinde atat de cuptor, cat si de gramajul fursecurilor.
- Imediat ce le scoateti din cuptor asezati deasupra cateva picaturi de ciocolata. Acestea se vor topi de la caldura fursecurilor. De asemenea, injectati din loc in loc cu un pos pasta de pralina de fistic.
Ustensile si echipamente
Notes
Inca o reteta super, avia astept savo fac!
Te urmaresc de cand erai in ” internship” si ne incantai inca de atunci cu delicatese.
Am o mare rugamintevla tine, Ai cumva o reteta de tort cu crema de trandafiri?
Doresc sa MI surprind sotul cu in „tortulet” peste cateva zile si nu gasesc reteta perfecta.
Multumesc mult!
Multumesc mult, Ana. Tort cu trandafir nu cred, dar poti adapta una din retetele de pe blog. De exemplu Momofuku cu zmeura ar merge.
Multumesc mult!
Doar ce le-am băgat la congelator și ma gândeam sa le las toată noaptea fiindcă este prea târziu. Cand le scot din congelator, sa le mai las puțin la temperatura camerei sau le pun direct în cuptorul preîncălzit la 190°? Multumesc anticipat pentru răspuns.
Da, direct congelate le poti coace.
Buna, Olguta,
Ce ai folosit pentru a injecta pasta de pralina de fistic si de unde pot lua aceasta pasta, te rog?
Multumesc,
Nicoleta
Buna, Nicoleta.
Am folosit un pos pentru a injecta.
Pasta de pralina o fac eu dupa metoda indicata la pasta de pralina de alune de padure de pe site.
Ai nevoie de un robot de bucatarie mai puternic insa pentru a obtine o textura mai fina – eu folosesc Magimix.
Multumesc!