Jeleu de merisoare
De cand ma stiu in familie la noi vara se fac conserve. De la dulceturi la zacusca, zarzavat sau compot, toate se regasesc pe rafturile camarii noastre. Poate si faptul ca am crescut la tara a avut o influenta uriasa asupra acestei traditii – nu se gaseau pe atunci atatea conserve ca acum, asa ca erai obligat sa pui de toate pentru iarna. Am pastrat obiceiul, in pofida abundentei de gemuri si conserve din supermarket pentru ca-mi place sa strang aromele verii in borcane si vreau sa stiu ce mananc, nu sa ma crucesc cand citesc eticheta. Asa ca anul acesta am facut dulceata de cirese amare, de visine, chutney de cirese, putina dulceata de afine si aceste jeleu pe care pusesem ochii de mult timp. Cand am gasit coacaze rosii la piata nici nu am mai stat pe ganduri. Am folosit putina zmeura congelata si a iesit un jeleu care va fi perfect cu fursecurile Empire, preferatele mele. Reteta de jeleu apartine Oanei Igretiu de la Savori Urbane, careia ii multumesc, e o reteta de pus la capatai.
Jeleu de merisoare
Ingrediente
- Ingrediente:
- 500 g coacaze rosii
- 200 apa
- 200 g zmeura
- 1/2 lamaie (stoarsa)
- 400 g zahar
Instructiuni
- Mod de preparare:
- Indepartati coditele de la coacaze.
- Amestecati coacazele, apa, zmeura si zeama de lamaie intr-un vas.
- Puneti pe foc si fierbeti pentru 5 minute apoi treceti amestecul printr-o sita pentru a inlatura samburii.
- Transferati piureul inapoi in vas si adaugati zaharul.
- Fierbeti pentru aproximativ 8 minute sau pana incepe sa se ingroase.
- Turnati jeleul fierbinte in borcane si sigilati bine cu un capac.
