Casutele de turta dulce au devenit deja o traditie de Craciun in casa noastra. Cred ca e al patrulea Craciun cand le fac, atat pentru noi, cat si pentru prieteni si mereu am folosit reteta de mai jos. E probabil singura reteta pe care am facut-o de mai bine de zece ori de-a lungul timpului caci in general nu imi place sa fac acelasi lucru de doua ori. Insa atunci cand gasesti o reteta atat de buna nu mai renunti la ea!
Aceasta reteta de turta dulce este aromata, moale si se pastreaza bine o perioada lunga de timp, fiind suficient de inchegata sa reziste inclusiv la construirea casutelor de turta dulce. Reteta originala necesita sirop auriu/golden syrup, insa l-am inlocuit cu un sirop caramel facut de mine, obtinand astfel un gust intens de caramel, pe langa aromele turtei dulci clasice: scortisoara, ghimbir, cardamom, nucsoara sau piper.
Aluatul in sine este usor de lucrat si poate fi reframantat fara probleme, folosind fiecare bucatica, pana la ultima firimitura din el.

Ingredients
Turta dulce:
- 220 g unt la temepratura camerei
- 150 g zahar alb sau brun
- 230 ml sirop caramel *
- 30 g melasa optional
- 1 ou mare
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 lingurita coaja rasa de portocala
- 1 lingurita ghimbir macinat
- 2 lingurite scortisoara
- 1/4 lingurita piper macinat optional
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingurita bicarbonat
- 800 g faina +/- 50g
Glazura alba:
- 1 albus de ou
- 1 lingurita zeama de lamaie
- 210 g zahar pudra cernut
Instructions
Turta dulce:
- Mixati untul cu zaharul 5 minute pana obtineti o crema fina, pufoasa.
- Adaugati oul, apoi siropul caramel, vanilia si coaja de portocala. In acest moment s-ar putea ca amestecul sa se separe usor, dar nu va ingrijorati, se repara.
- Cerneti faina cu restul ingredientelor uscate si incepeti sa o adaugati faina, treptat. In general, intra in jur de 800g faina, dar depinde de marimea oului si chiar de umiditate. S-ar putea sa folositi putin mai multa faina, dar nu puneti mai mult de 850g caci oricum aluatul va sta in frigider si se va intari.
- Aluatul final trebuie sa fie usor de lucrat si sa nu se lipeasca de maini.
- Infasurati aluatul in folie alimentara si dati-l la rece cel putin 2 ore pana la 2 zile.
- Asezati aluatul rece pe masa de lucru infainata si intindeti o foaie subtire de 5-8mm. Taiati fie formele dorite folosind forme speciale pentru fursecuri, fie pereti/acoperis pentru o casuta de turta dulce.
- Coaceti la 180C pentru 10-15 minute sau chiar mai mult daca doriti sa pastrati turta dulce mai mult timp. E gata cand marginile sunt usor aurii, insa pentru a-i verifica textura apasati usor suprafata si scoateti din cuptor cand are textura dorita. Retineti ca oricum se intareste usor dupa coacere.
Glazura alba:
- Amestecati toate ingredientele intr-un bol si mixati 5 minute pana obtineti o glazura alba, pufoasa.
- Folositi aceasta glazura pentru a decora turta dulce sau pentru a lipi peretii casutei de turta dulce.
Leave a Reply