Paste cu somon – fara gluten

Mananc Responsabil – Retete gustoase pentru persoanele cu nevoi speciale de alimentatie – O campanie organizata de Alimente Speciale si The Smart Cuisine la care am onoarea sa particip luna aceasta, o campanie bine-venita de altfel in contextul in care am tot mai multe persoane in jurul meu cu diferite afectiuni care necesita un regim alimentar special, de la intoleranta la gluten la diabet. Mai multe detalii despre campanie, obiectivul si mecanismul ei puteti citi pe pagina speciala dedicata #ManancResponsabil.

Pusesem ochii pe aceasta reteta de paste cu somon afumat de foarte mult timp. Fotografiile pe care le-am vazut si reteta in sine pareau atat de apetisante. Asa ca atunci cand am vazut pastele fara gluten primite de la Alimente Speciale primul meu gand a mers catre aceasta reteta care e extrem de simpla, dar atat, atat de buna, pe cuvant de cercetas!

Ingrediente:

• 200g fusili fara gluten Dr. Schar
• 1 lingura unt
• 1 ceapa mica, tocata
• 100g somon afumat
• 100g smantana pentru frisca
• 100g crema de branza (eu am folosit o branza cu ardei iute)
• 1/4 cana mazare congelata
• Sare si piper dupa gust
• Parmesan

Mod de preparare:

1. Fierbeti pastele in apa usor sarata pana devin al dente. (blasfemie sau nu, mie imi plac pastele putin peste punctul de al dente, dar nu ma cramponez in treaba asta, e o chestie de gust personal, nu de originalitatea retetei, deci fierbeti-le cat vreti voi)
2. Incalziti untul intr-o tigaie si adaugati ceapa tocata. Sotati 1-2 minute pana se inmoaie.
3. Adaugati somonul si tineti pe foc pana somonul se rupe fasii.
4. Adugati smantana, branza si mazarea si asezonati cu sare si piper.
5. Dati in clocot si fierbeti la foc mic cateva minute pana obtineti un sos gros, cremos.
6. Adaugati pastele si serviti cu Parmesan din plin.
7. Sa aveti pofta!