Desi a trecut repede, anul 2021 ne-a adus multe satisfactii in atelier si ne dorim sa continuam in acelasi spirit si in 2022. Programul atelierelor pentru anul viitor cuprinde o serie de cursuri mult iubite de catre cursanti, dar si cateva cursuri de noutate absoluta prin care incercam sa integram in circuit produse mai putin studiate sau mai putin realizate, dar cu un potential urias. Astfel, revin cursuri precum Torturi de Eveniment, dar apar in lista cursuri precum Monoportii ce cuprinde prajituri in varianta de o singura servire/portie si Cheesecake & Rulade ce cuprinde o serie de cheesecake-uri coapte absolut delicioase si rulade care pot deveni cu usurinta un desert preferat acasa sau in laborator.

---

Orar cursuri: 10-17

Locatie: atelierul Pastry Workshop din Bucuresti

Nivel cursuri: incepatori + nivel mediu

---

Inscrieri prin email la olguta.oana@gmail.com sau pastry.workshop@gmail.com

---

Modern Pastry – 4/5 februarie 2022 – SOLD OUT

Modern Pastry este un curs dedicat produselor de cofetarie moderna si cuprinde entremets si tarte moderne. In cadrul acestui curs vom studia o gama variata de tehnici dedicate acestor produse, precum: blaturi delicate, realizarea insertiilor, variante diferite de insertii, mousse – teorie si practica, montajul unui entremet, glazura oglinda, aluatul de tarta, glazurarea unui tort entremet.

Machete torturi de nunta si flori din vafa – 11/12 februarie 2022

Trainer Mirela Oprisan va preda in cadrul acestui curs tehnicile specifice realizarii unei machete pentru un tort de nunta, de la pregatirea machetei in sine la lucrul cu pasta de zahar (imbracarea machetelor, realizarea unghiurilor perfect drepte, realizarea diferitelor decoruri, metode de marmorare, colorarea pastei de zahar etc), pana la realizarea florilor si frunzelor din vafa.

Monoportii – Petit Gateaux – 18/19 februarie 2022 – SOLD OUT

Petit gateaux este un curs la care ma gandesc de multa vreme si pe care abia il astept, intrucat acesta aduna o multime de tehnici de lucru si informatii utile realizarii acestor tipuri de prajituri. Cursul cuprinde mini prajituri si mini entremets si vom parcurge tehnici precum: blaturi, mousse-uri, cremeux, insertii, glazura Rocher, insertii crocante, stratificarea unei prajituri, creme pentru decor etc.

Modern Choux – 25 februarie 2022 – SOLD OUT

Modern Choux se concentreaza pe aluatul oparit si ce putem realiza din acesta: choux-uri si Paris-Brest, doua deserturi de vis ale cofetariei frantuzesti. Vom realiza 6 retete diferite de choux si Paris-Brest, trecand prin arome precum mango, lamaie si busuioc, vanilie si fructe rosii, nuca de cocos si capsune, tonka si alune de padure.

Torturi de Eveniment – 4/5 martie 2022 – SOLD OUT

Torturile de eveniment sunt dedicate elementelor speciale din viata noastra si nu sunt torturi pe care le mancam zilnic, motiv pentru care acestea trebuie sa fie aromate, stratificate, sa prezinte texturi si arome interesante, sa aibe capacitatea sa fie etajate in caz de nevoie. Acest curs va contine 6 retete de torturi de evenimente noi!

Torturi Clasice – 11/12 martie 2022

Torturile clasice sunt retetele nemuritoare ale cofetariei internationale, acele torturi care nu se vor demoda vreodata, ele rezistand de zeci de ani in topul preferintelor tuturor. In cadrul acestui curs vom face 8 retete diferite de torturi, de la vestitul Dobos la Medovik, Fraisier cu busuioc, Concorde sau Spartak.

Candy Bar – 18/19 martie 2022 – SOLD OUT

Candy bar-ul este vedeta oricarui eveniment, iar acest curs isi propune sa va arate cum sa il ganditi si ce produse sa realizati pentru orice tip de candy bar. In cadrul cursului vom realiza o varietate mare de produse, de la verine la choux-uri la cookies sau macarons.

Torturi de Eveniment – 1/2 aprilie 2022

Torturile de eveniment sunt dedicate elementelor speciale din viata noastra si nu sunt torturi pe care le mancam zilnic, motiv pentru care acestea trebuie sa fie aromate, stratificate, sa prezinte texturi si arome interesante, sa aibe capacitatea sa fie etajate in caz de nevoie. Acest curs va contine 6 retete de torturi de evenimente noi!