Ne apropiem cu pasi repezi de toamna si de reinceperea scolii, asa ca am actualizat si noi programul cursurilor lunii septembrie.
Detalii cursuri:
- Orar: 10-17 cu pauza de masa la pranz
- Locatie: atelierul Pastry Workshop din Bucuresti


Choux & Eclere
10 septembrie 2022
Nivel curs: incepatori/intermediar
Retetele realizate in cadrul acestui curs sunt:
- Choux cu mango si fructul pasiunii
- Choux cu fistic si ciocolata cu lapte
- Choux cu lamaie, menta si bezea
- Eclere cu ciocolata neagra
- Eclere cu cafea si ciocolata
- Eclere cu alune de padure




Torturi etajate
16-17 septembrie 2022
Nivel curs: incepatori/intermediar
Pe parcursul acestui curs veti invata:
- 2 retete de tort (exclusiv dedicate acestui curs)
- realizarea unui tort patrat – montaj si imbracare in crema
- modalitati de etajare a torturilor: 2 metode diferite
- constructia unui tort etajat
- pregatirea unui tort pentru etajare
- imbracarea unui tort in ganache de ciocolata alba
- cum imbracam o macheta sau un tort in pasta de zahar: tort cilindric + tort patrat
- ce pasta folosim la imbracarea unui tort
- cum realizam unghiurile perfecte pe macheta vs tort
- cum coloram pasta de zahar
- metode de marmorare a pastei de zahar
- aplicarea culorilor metalizate cu aerograful
- metode de stantare a pastei de zahar
- cum aplicam pasta de zahar in matrita
- lucrul cu vafa in realizarea unor decoruri
- realizarea unei orhidee din vafa/hartie comestibila
- realizarea dantelei din vafa
- lucrul cu royal icing pentru realizarea elementelor de décor si aplicarea sablonului
- aplicarea elementelor de decor pe tort si macheta
- folosirea si aplicarea imaginilor comestibile pe tort/macheta
- folosirea unui etaj fals transparent intr-un tort etajat




Petit Gateaux&Monoportii
23-24 septembrie 2022
Nivel curs: incepatori/intermediar
Retetele realizate in cadrul acestui curs sunt:
- Passion – ciocolata cu lapte si fructul pasiunii
- Lyra – catina cu miere
- Elana – trei feluri de ciocolata
- Zafira – alune de padure si mango
- Senty – fistic si fructe rosii
- Ninette – ciocolata neagra cu visine si vin rosu
- Carra – lamaie si mac
- Cataleya – cafea si ciocolata alba
- Sibelle – busuioc si capsune
- Rose – ciocolata Ruby si trandafir



Detalii sau inscrieri prin email la olguta.oana@gmail.com
I would like information on the tiered cake course. Is it live or online?
It is a course taking place in our pastry lab.