Ne apropiem cu pasi repezi de toamna si de reinceperea scolii, asa ca am actualizat si noi programul cursurilor lunii septembrie.

Detalii cursuri:

• Orar: 10-17 cu pauza de masa la pranz
• Locatie: atelierul Pastry Workshop din Bucuresti

---

---

Retetele realizate in cadrul acestui curs sunt:

• Choux cu mango si fructul pasiunii
• Choux cu fistic si ciocolata cu lapte
• Choux cu lamaie, menta si bezea
• Eclere cu ciocolata neagra
• Eclere cu cafea si ciocolata
• Eclere cu alune de padure

---

Pe parcursul acestui curs veti invata:

• 2 retete de tort (exclusiv dedicate acestui curs)
• realizarea unui tort patrat – montaj si imbracare in crema
• modalitati de etajare a torturilor: 2 metode diferite
• constructia unui tort etajat
• pregatirea unui tort pentru etajare
• imbracarea unui tort in ganache de ciocolata alba
• cum imbracam o macheta sau un tort in pasta de zahar: tort cilindric + tort patrat
• ce pasta folosim la imbracarea unui tort
• cum realizam unghiurile perfecte pe macheta vs tort
• cum coloram pasta de zahar
• metode de marmorare a pastei de zahar
• aplicarea culorilor metalizate cu aerograful
• metode de stantare a pastei de zahar
• cum aplicam pasta de zahar in matrita
• lucrul cu vafa in realizarea unor decoruri
• realizarea unei orhidee din vafa/hartie comestibila
• realizarea dantelei din vafa
• lucrul cu royal icing pentru realizarea elementelor de décor si aplicarea sablonului
• aplicarea elementelor de decor pe tort si macheta
• folosirea si aplicarea imaginilor comestibile pe tort/macheta
• folosirea unui etaj fals transparent intr-un tort etajat

---

Retetele realizate in cadrul acestui curs sunt:

• Passion – ciocolata cu lapte si fructul pasiunii
• Lyra – catina cu miere
• Elana – trei feluri de ciocolata
• Zafira – alune de padure si mango
• Senty – fistic si fructe rosii
• Ninette – ciocolata neagra cu visine si vin rosu
• Carra – lamaie si mac
• Cataleya – cafea si ciocolata alba
• Sibelle – busuioc si capsune
• Rose – ciocolata Ruby si trandafir

Detalii sau inscrieri prin email la olguta.oana@gmail.com