Aluatul fraged face parte din categoria aluaturilor de baza in cofetaria frantuzeasca si este unul dintre cele mai folosite aluaturi, cu o multitudine de aplicatii in deserturi delicioase. Insa de departe cele mai apreciate astfel de deserturi sunt tartele, acele produse de cofetarie a caror versatilitate nu are limite. Crusta crocanta, nisipoasa, ce se topeste in gura este perfect echilibrata de blaturi fine si creme aerate ori onctuoase, astfel incat desertul final are tot ceea ce consider eu ca are un desert reusit: gust si textura.
Cursul Tarte si Mini Tarte va avea loc pe 7 mai 2022 si va propunem ca pe parcursul unei zile intregi sa deslusim secretele aluatului fraged, realizand tarte clasice si moderne, folosind 2 tehnici diferite de realizare a cojilor de tarta, precum si o gama larga de creme umpluturi si creme pentru decor.
Inscrieri prin email la olguta.oana@gmail.com
Locatie:
Bucuresti
Data:
7 mai 2022
Nivel:
Incepatori
Orar:
10-17 cu pauza de masa la pranz
Toate elementele sunt realizate din ingrediente de baza de calitate premium de la zero, fiind un curs 100% practic.
Ce vom invata
- Ce este aluatul fraged
- Clasificarea aluatului fraged si diferentele intre diferitele tipuri de aluat fraged folosite in cofetarie
- Cum realizam coji de tarte – 2 metode
- Cum coacem cojile de tarta uniform
- Cum sigilam cojile de tarta
- Realizarea unei creme diplomat
- Realizarea cremelor de fructe
- Realizarea cremelor folosite la decor
- Finisarea tartelor
Retetele realizate
- Tarta cu ciocolata si visine
- Tarta cu zmeura si ciocolata Ruby
- Tarta cu lamaie, busuioc si bezea
- Tarta cu mascarpone si cafea
- Tarta cu vanilie si fructe rosii
Buna
As dori sa știu dacă se poate face și cursul online?
Va mulțumesc!
Buna ziua, momentan doar fizic. Pentru cursuri online studiati acest link va rog: https://pastry-workshop.ro/courses/
Interesata
Inscrieri sau detalii prin email la olguta.oana@gmail.com
Buna ziua,
Sunt interesata, insa unde avem informatii cu privire la taxa de participare.
Multumesc,
Irina
Buna ziua,
V-am scris detalii pe mail. Multumesc!