Tort cu morcovi si ghimbir
Am cam pierdut sirul numarului de retete de tort cu morcov de pe blog, dar trebuie sa recunosc ca imi place tare mult acest tort cu morcovi si ghimbir si in plus mai e si extrem de versatil! Se combina excelent cu o crema de branza si unt, usor sarata, intens aromatizata, dar ar merge la fel de bine si cu o crema caramel sau un jeleu de portocale. Blatul este atat de delicios incat nici sub forma de chec nu m-ar deranja. Dar ghimbirul confiat si portocala confiata sunt esentiale aici, fara ele aroma fiind destul de banala. De fapt, acesta cred ca e punctul forte al acestei retete – aroma intensa de ghimbir care aduce tortul la un alt nivel, il scoate din banal intr-o zona unde nu te poti opri la o singura felie. Pur si simplu delicios! Si nici macar asa greu de realizat, veti vedea in video-ul de pe canalul de Youtube mai jos.
Blatul contine ghimbir din plin, portocala, cardamom, dar am decis ca de aceasta data sa nu mai pun scortisoara si bine am facut, caci in acest fel celelalte condimente reusesc sa iasa in evidenta. Scortisoara poate uneori sa acopere celelalte arome, insa aici veti simti ghimbirul excelent, veti simti combinatia perfecta intre cardamom si portocala. Aromele finale m-au impresionat, recunosc. E un tort de incercat!
Tort cu morcovi si ghimbir
Ingrediente
Blat cu morcov:
- 100 g oua
- 175 g zahar brun
- 170 g ulei vegetal neutru
- 200 g faina alba
- 3 g bicarbonat de sodiu
- 4 g praf de copt
- 1 g ghimbir pudra
- 1 g cardamom pudra
- 0.5 g nucsoara pudra
- 2 g sare
- 210 g morcov ras
- 60 g miez de nuca (tocat)
- 30 g ghimbir confiat (maruntit)
- 70 g portocala confiata (maruntita)
Crema de unt si branza:
- 200 g unt (temperatura camerei)
- 200 g zahar pudra
- 400 g crema de branza (temperatura camerei)
- 10 g extract de vanilie
Extra:
- Felii portocala confiata pentru decor
Instructiuni
Blat cu morcov:
- Spumati partial ouale cu zaharul brun.
- Adaugati uleiul si omogenizati.
- Cerneti faina cu bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea si condimentele.
- Incorporati faina in prima parte a retetei.
- Adaugati morcovul ras, ghimbirul confiat si portocala confiata, precum si miezul de nuca.
- Impartiti aluatul in 2 parti egale si transferati in 2 inele de tort de 16cm diametru.
- Coaceti la 170C pentru 25-30 minute.
- Raciti.
Crema de unt si branza:
- Mixati untul si zaharul pudra cateva minute sau pana devin spumoase si deschise la culoare.
- Intre timp, in alt bol, mixati crema de branza cu vanilia.
- Combinati cele doua amestecuri si omogenizati cu spatula scurt.
Pentru a asambla:
- Nivelati cele doua blaturi.
- Puneti un disc de blat pe suportul de tort, apoi puneti ⅓ din crema pe blat si nivelati.
- Asezati deasupra cel de-al doilea blat si inca ⅓ din crema. Nivelati.
- Folositi crema ramasa pentru a imbraca tortul uniform sau partial, dupa dorinta.
- Decorati cu felii de portocala confiata.
