Torturile Clasice m-au fascinat dintotdeauna! Acestea vin dintr-o vreme cand cofetaria nu cunostea un progres tehnologic atat de evidentiat si cand accentul cadea mult mai mult pe calitate si mai putin pe cantitate, ingredientele disponibile fiind mai putine si punerea lor in valoare mult mai importanta si relevanta. Dincolo de asta, aceste torturi clasice vin cu o istorie, uneori veche de zeci de ani, si tocmai acest istoric mi se pare interesant, intrucat le ofera substanta. Si asa cum avem melodii/cantece evergreen, si aceste retete de torturi sunt tot evergreen. Mereu vor fi relevante, mereu vor gasi papile gustative care sa le apricieze, mereu vor folosi putine ingrediente dar cu impact mare.

Retetele pe care le realizam in cadrul atelierului dedicat Torturilor Clasice sunt diverse si vin din diferite zone ale lumii, acoperind astfel o gama larga de gusturi si arome. Fiecare reteta este testata, gandita si adaptata necesitatilor unei lumi moderne, iar cursul in sine este dedicat incepatorilor si celor aflati la inceput de drum, celor care isi doresc sa cunoasca istoria pentru a putea construi o baza solida de cunostinte mai tarziu. SI cum altfel sa stii ce au facut altii inaintea ta in acest domeniu decat incercand exact produsele specifice acelei perioade, invatand tehnicile de lucru necesare si gustand ceea ce ei vedeau ca fiind gustul suprem. Atelierul Torturi Clasice este o incursiune in istoria cofetariei, asta-i clar!

Data curs: 10/11 septembrie

Nivel curs: Incepatori

Locatie: Bucuresti

Orar: 10-17 cu pauza de masa la pranz

Inscrierile se fac prin email la olguta.oana@gmail.com

Acest atelier cuprinde un retetar variat, fiind o colectie de 8 retete diferite, ce acopera o gama de gusturi la fel de diverse: alune de padure, ciocolata neagra, frisca, cafea

Programul atelierelor noastre din perioada urmatoare poate fi urmarit AICI

Tort Esterhazy

• 

• 

Tort Spartak

• 

• 

• 

Tort Dobos

• 

• 

• 

Tort Kiev

• 

• 

• 

Charlotte cu fructul pasiunii si caise

• 

• 

Fraisier cu busuioc

• 

• 

Medovik cu miere caramelizata

Tort Concorde

• 

• 

•