Candy bar e o tema foarte actuala si mereu provocatoare, mai ales atunci cand iti doresti sa introduci cat mai multe elemente diferite, dar sa te si incadrezi in doua zile. Motiv pentru care am incercat de aceasta data sa cuprind doar elemente cu dificultate mai mare si am lasat deoparte deserturi mai simple pe care de fel le-as introduce intr-un candy bar (precum brownies de exemplu), dar care nu sunt asa complicate de realizat. Ne-am concentrat in schimb pe verine si pahare de desert (8 feluri diferite), macarons, mini tarte, bezele crocante sub diverse forme, bezele moi, mini mono portii. Ce a iesit vedeti mai jos! Peste 20 de produse diferite, colorate, aromate, texturate, o expozitie dulce de care as fi foarte mandra sa o vad expusa pe o masa in cadrul oricarui eveniment. Militez pentru prajituri gustoase, decorate fin si delicat, cu masura, militez pentru mai putina pasta de zahar si mai putina tematica impusa cofetarului, militez pentru ingrediente de calitate din care sa scoti prima si prima data produse delicioase si apoi aratoase. Produsele de mai jos sunt lucrate 100% de catre cursanti si arata extraordinar! Atentia la detalii este ceva ce incerc mereu sa insuflu cursantilor mei!
Verine Mojito – o combinatie de ananas, menta, nuca de cocos si rom alb
Bezele moi – mici norisori pufosi aromati
Verine cu ciocolata si cirese, decorate cu pamant de ciocolata si flori din hartie comestibila
Verine cu trandafir si zmeura, preferatele mele
Verine Tiramisu – jeleu de cafea, mousse de mascarpone si chantilly cu ciocolata
Nori crocanti de bezea, de inspiratie Ottolenghi
Cuburi delicate cu mousse de lamaie, asezate pe un biscuite crocant
Inghetata falsa realizata in matritele Silikomart, umplute cu o crema de ciocolata, trase in glazura crocanta de ciocolata
Nelipsitii macarons – cu zmeura de aceasta data
4
Leave a Reply