Workshop „Chocolate Confections”

Dupa aventura Diego Lozano nu se putea sa nu pun in aplicare ceea ce am invatat si cum puteam sa fac asta mai bine decat in cadrul unui workshop care sa se concentreze doar pe ciocolata – cum se topeste, cum se tempereaza, ce inseamna cristalizare, cum se toarna cochiliile pralinelor, cum se umplu si se inchid, cum se coloreaza, cum se poate diversifica umplutura ori cum se poate folosi ciocolata la decor ori in torturi, toate acestea au fost puncte pe care le-am atins in cadrul acestui workshop organizat in colaborare cu Horeca School.

Si va recunosc ca cele doua zile mi-au depasit asteptarile caci dragii mei cursanti au muncit enorm pentru a duce la bun sfarsit acest curs cu succes!Au fost peste 10 retete de praline, plus entremets si mini prajituri, ideea fiind de a pune in practica folosirea atat de versatila a ciocolatei in cofetarie. Au fost doua zile intense, cu multe informatii prezentate si la fel de multe aprofundate, cu arome interesante si combinatii de gusturi usor iesite din comun, cu voie buna si pasiune, cu drag de oamenii pe care i-am cunoscut si cu speranta ca ne vom revedea curand.

Va las mai jos cateva imagini din cadrul workshopului in speranta ca va imbie suficient incat data viitoare sa veniti sa va temperam putina ciocolata impreuna! Vom repeta acest workshop pe 3-4 februarie, avand ca tema Ziua Indragostitilor, asa ca daca va doriti sa invatam impreuna totul despre ciocolata, dau drumul la inscrieri inca de pe acum!