Cofetaria e un domeniu atat de vast si versatil, incat nu exista doua prajituri la fel! In fiecare zi poti adauga diferite accente de culoare ori un alt decor si obtii un tort nou, ii dai un nou suflu. Tot cam asa nu exista nici doua cursuri la fel. Si ma refer aici la mai multe lucruri: suportul de curs sufera mai mereu schimbari, fie ca sunt mici, fie ca e complet regandit, torturile sunt decorate diferit, dar si dinamica fiecarei grupe de cursanti e diferita. Ceea ce ma pune pe mine mereu in fata unei provocari: cum fac ca toti oamenii sa plece de la curs cu aceeasi informatie, explicata pe intelesul lor?! Nu e lucru usor, dar e tocmai partea care imi place cel mai mult! Sa interactionezi cu ei, sa le raspunzi la intrebari, sa gasesti solutii pentru problemele lor, sa le explici de ce e mai bine asa si nu altfel. E minunat sa-i observi pe fiecare in parte, sa le admiri determinarea, sa le intelegi framantarile!

Cursul din acest weekend a fost ca si saptamana trecuta, concentrat pe Entremets, aceste torturi atat de frumoase si totusi atat de migaloase! Ce am realizat vedeti mai jos in aceste fotografii superbe surprinse de Ionela Stoica aka Pupile Gustative (dati click si va minunati de ideile Ionelei! Proud to be her friend!)

{ENGLISH}

One of the things that I love the most about teaching pastry classes is the fact that I get to meet people who have the same passion as I do, the fact that I get to interact with them, to know a little bit of each other, to understand their view on pastry, to help them solve their problems or answer their questions. All of this feels like a huge privilege, one that I couldn’t have dreamed to have over one year ago. I’m living these moment at their fullest!

This week’s class focused once more on Entremets and the cakes we managed to make are pretty amazing. It’s team work! Thank you, Pupile Gustative for these amazing pictures!