Aceste fursecuri cu picaturi de ciocolata si cafea combina aroma intensa a cafelei cu ciocolata, reusind sa echilibreze gusturile excelent. mai ales prin adaosul de sare si unt caramelizat.
Primul pas este sa caramelizati untul apoi sa il lasati la racit la temperatura camerei.
Spumati untul cu cele doua tipuri de zahar plus cafeaua instant cateva minute pana obtineti un amestec deschis la culoare. Adaugati apa si spumati inca 2-3 minute.
Incorporati oul si galbenusul si mixati cateva minute in plus.
Incorporati faina, sarea si bicarbonatul la viteza minima.
Adaugati ciocolata si omogenizati.
Infoliati si dati aluatul la frigider minim 1 ora.
Formati bile mici de aluat si asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Coaceti la 180°C pentru 12 minute.
Raciti in tava.
Pastrati in vas inchis ermetic.
Notes
Puteti inlocui cafeaua cu pudra de ciocoare sau o puteti scoate complet din reteta, lasand aroma untului si a ciocolatei sa iasa in evidenta,
Caramelizarea zaharului se face prin topirea lui completa pe foc mediu. Dupa topire, continuati sa tineti pe foc pana capata o culoare aurie si un miros de nuca caramelizata. Dati deoparte si raciti.