Tarta vegana cu ciocolata si nuca de cocos

Tarta vegana cu ciocolata si nuca de cocos – o prajitura delicioasa cu ingrediente de origine vegetala!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 30 minutes
Resting time: 2 hours
Servings: 8 felii

Ingredients

Crusta de tarta vegana

  • 180 g faina alba
  • 60 g faina de migdale
  • 2 g sare
  • 75 g zahar de cocos
  • 90 g ulei de cocos de la frigider
  • 5 g extract de vanilie
  • 40 g lapte de cocos

Ganache de ciocolata vegan

  • 180 g ciocolata neagra vegana
  • 220 g crema de nuca de cocos
  • 50 g zahar de cocos sau sirop de agave
  • 15 g pudra de cacao Criollo
  • 2 g coaja rasa de portocala
  • 15 g ulei de cocos

Instructions

Crusta de tarta vegana

  • Combinati intr-un bol faina, faina de migdale, sarea si zaharul de cocos.
  • Adaugati uleiul de cocos rece si amestecati pana obtineti o compozitie nisipoasa.
  • Adaugati vanilia si laptele de cocos si omogenizati. In functie de umiditatea ingredientelor, daca aluatul nu se leaga deloc, posibil sa mai fie nevoie de inca putin lapte de cocos. Aluatul final insa nu va arata ca un aluat de tarta clasic, ci mai degraba ca un aluat de baza de cheesecake. Se va putea lucra, dar direct in forma, fara a-l rula cu sucitorul, ci mai degraba presandu-l in forma cu ajutorul degetelor.
  • Formati crusta de tarta – folositi o forma de tarta sau inel de tort de 18cm diametru, minim 3cm inaltime. Forma mea avea 3.5cm inaltime intrucat mi-am dorit o crusta care sa poata cuprinde toata crema.
  • Congelati crusta 20 minute apoi coaceti la 160C pentru 25 minute sau pana devine usor aurie.
  • Raciti complet apoi scoateti din forma cu grija.

Ganache vegan de ciocolata

  • Incalziti crema de cocos cu siropul de agave, cacaoa si coaja de portocala.
  • Turnati peste ciocolata si omogenizati cu un blender, adaugand si uleiul de cocos.
  • Turnati in crusta coapta si racita si dati la frigider minim 2 ore pentru a se inchega.
  • Decorati dupa dorinta!
Tried this recipe?Mention @olguta_oana or tag #pastryworkshop!