Cu greu dau numele de cel mai bun unui produs, dar cand vine vorba de banana bread, am cautat mult si bine o reteta care sa fie super pufoasa, exact ca un chec, si nu indesata. Si pot spune ca acum cu aceasta reteta am gasit-o!
Combinati piureul de banana, laptele batut si vanilia intr-un bol.
Cerneti faina, praful de copt, bicarbonatul, sarea si scortisoara intr-un alt bol.
Combinati ouale, cele doua tipuri de zahar si uleiul vegetal intr-un bol si mixati pentru cateva minute pana obtineti un amestec care si-a dublat volumul si arata deschis la culoare.
Incorporati jumatate din faina, apoi piureul de banane, urmat de restul de faina.
Adaugati miezul de nuca, incorporandu-l cu o spatula.
Turnati aluatul in doua tavi de chec de aproximativ 20x9cm tapetate cu hartie de copt.
Coaceti in cuptorul preincalzit la 170°C pentru 45-50 minute.
Lasati sa se raceasca 10 minute in tavi apoi transferati pe un grilaj de racit.