Acest tort cu morcovi primeste un upgrade cu adaosul de pastarnac, care aduce in reteta o aroma tare speciala, pastrand in acelasi timp umiditatea blatului intacta.
Mixati ouale, unul, uleiul si cele doua tipuri de zahar cateva minute pana obtineti un amestec deschis la culoare, pufos.
Cerneti in bol faina, condimentele, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea, apoi omogenizati.
Incorporati toate celelalte ingrediente ramase, amestecand usor cu o spatula.
Distribuiti aluatul uniform intre doua tavi de copt de 18cm diametru, tapetate cu hartie de copt.
Coaceti in cuptorul preincalzit la 170C pentru 45-50 minute sau pana devine auriu si trece testul scobitorii.
Lasati la racit, apoi nivelati fiecare blat si taiati in jumatate astfel incat sa obtineti doua discuri din fiecare blat - un total de 4 discuri ce mai tarziu vor fi umplute cu crema.
Crema de branza cu unt
Incepeti prin a mixa untul pana devine spumos si deschis la culoare.
Adaugati zaharul pudra si continuati sa spumati cateva minute, apoi incorporati coaja de portocala si vanilia.
Impartiti aceasta crema de unt in doua parti egale. Dati deoparte jumatate din crema pentru a o folosi la decor.
Amestecati crema de branza cu o spatula pentru a o omogeniza, apoi incorporati usor jumatate din crema de unt facuta mai devreme, obtinand astfel crema de branza cu unt.
Puneti crema de branza cu unt intr-un pos cu dui rotund si umpleti fiecare strat. Incepeti si finisati cu discurile de blat ce au stat la baza formei, intrucat acelea sunt cele mai drepte.
Dati tortul la frigider 30 minute, apoi, folosind crema de unt data deoparte mai devreme, imbracati tortul intr-un strat subtire. Acest Prim strat are scopul de a pastra firimiturile pe tort si se numeste crumb coating.
Dati din nou la rece 30 minute, apoi aplicati un al doilea strat de crema de unt, Nivelati pana obtineti margini drepte si un invelis de crema de unt uniform, dar care permite blatului sa fie partial vizibil.
Dati la rece minim 8 ore si decorati dupa dorinta.