Pentru baza, se macina biscuitii fin, apoi se adauga cacaoa si zaharul. Se incorporeaza untul topit si se transfera biscuitii intr-o forma de tort (22-24cm diametru) tapetata cu hartie de copt. Se preseaza biscuitii la baza formei de tort si se da deoparte.
Pentru umplutura, se mixeaza toate ingredientele intr-un bol. Adaugati zahar dupa gust. Se toarna umplutura peste baza de biscuiti si se coace la 170C pentru 40-50 minute. Daca incepe sa creasca, mai reduceti temperatura usor. Trebuie sa se inchege, nu sa creasca si sa crape.
Cand e gata copt, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.
Pentru glazura, se infierbanta frisca apoi se adauga ciocolata. Se amesteca bine pana se topeste. Se toarna glazura peste cheesecake si se da la rece cateva ore inainte de a-l servi.