Focaccia cu pesto verde
Aceasta focaccia este usoara si aerata ca un fulg, delicata si delicioasa. Toppingurile pot fi variate, insa gustul va fi mereu minunat! Nu uitati uleiul de masline pentru a obtine un produs umed si aromat.
Rezultat -8 portii
Ingrediente
- 500 g faina de grad dur
- 250 g faina alba de paine (cu multa proteina)
- 525 g apa
- 15 g drojdie proaspata
- 12 g sare
- 80 g ulei de masline
- Pesto de busuioc
- Pesto de leurda
- Rosii uscate
- Pesto rosu
- Rozmarin sau alte ierburi
- Orice topping va place
Instructiuni
- Amestecati apa cu drojdia, apoi adaugati ambele tipuri de faina si sarea.
- Framantati aluatul timp de 5 minute, apoi transferati intr-un bol uns cu ulei si lasati la odihnit 30 minute.
- Dupa 30 minute, impaturiti aluatul aducand marginile spre interior si presand. Acest procedeu seamana practic cu o reframantare, doar ca miscarile sunt mai delicate, astfel incat sa nu stricati structura aluatului.
- Acoperiti bolul cu folie alimentara si lasati la crescut 1 ora la temperatura camerei.
- Transferati aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin ulei si intindeti pana obtineti un strat de 1-1.5cm grosime. Intinsul in tava trebuie sa fie din nou delicat, nu rupeti aluatul, intindeti-l usor pana ajunge la dimensiunea dorita.
- Lasati la crescut 30 minute, apoi ungeti aluatul cu ulei de masline...Cu ajutorul degetelor rasfirate faceti gauri in aluat.
- Puneti deasupra toppingul dorit si stropiti cu restul de ulei de masline.
- Coaceti la 200C pentru 20-25 minute in functie de grosimea produsului.
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!