Go Back
–+ servings

Gogosi cu dovleac/cartof dulce

Olguta - Pastry Workshop
Aceste gogosi pufoase cu dovleac sau cartof dulce sunt atat de parfumate! Cu greu ai crede ca ele contin cartof dulce, dar tocmai acest ingredient le da un plus de umiditate si savoare.
Print Recipe Pin Recipe
Rezultat -10 -15 gogosi

Ingrediente
 

  • 680 g faina alba (pentru paine) (cernuta)
  • 6 g praf de copt
  • 5 g drojdie instant
  • 60 g zahar brun deschis
  • 0.5 g nucsoara macinata (sau scortisoara)
  • 3 g sare
  • 150 g piure de cartof dulce*
  • 5 g extract de vanilie
  • 2 oua
  • 250 g lapte 3.5% grasime
  • 90 g unt 82% grasime (topit si racit)

Instructiuni

  • Combinati toate ingredientele in vasul robotului de bucatarie.
  • Mixati la prima viteza pentru 4 minute apoi alte 6 minute la viteza a doua. Aluatul va arata din ce in ce mai legat si elastic.
  • Adunati aluatul intr-o bila si acoperiti bolul cu folie alimentara. Lasati la crescut pentru 40-50 minute sau pana isi dubleaza volumul.
  • Transferati pe masa de lucru usor infainata si intindeti o foaie de aproximativ 1cm grosime.
  • Decupati gogosile dupa forma sau marimea dorita.
  • Incingeti cateva cani de ulei intr-un vas (aprox. 160℃). Dati drumul gogosilor in ulei incins, cate 2-3 o data, si prajiti 1-2 minute pe fiecare parte.
  • Scoateti din ulei direct intr-un vas cu zahar pudra si acoperiti cu zahar uniform.
  • Serviti calde.

Notes

*Piure de cartof dupa ce acesta a fost copt. Puteti inlocui cu piure de dovleac copt.
**Numarul de gogosi obtinute depinde de diametrul acestora.
Puteti tavali gogosile calde intr-un amestec de zahar cu scortisoara dupa gust.
Piureul de cartof dulce se obtine astfel: infoliati 1-2 cartofi dulci spalati in folie de aluminiu si coaceti in cuptor la 160C pana devin moi. Cu ajutorul unei linguri, scoateti pulpa si pasati-o la robot intr-un piure fin. E gata de folosit!
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!