Combinati stafidele si romul intr-un bol si dati la rece cateva ore pentru a hidrata stafidele. Eu nu am pus stafide de aceasta data, sunt optionale.

Amestecati galbenusurile, zaharul, kaptele si faina intr-un bol.

Mixati albusurile si sarea intr-un alt bol pana obtineti o spuma ferma. Incorporati aceasta bezea in baza de galbenus si faina, folosind o spatula si miscari usoare.

Adaugati si stafidele inmuiate in rom daca folositi.

Topiti 2 linguri de unt intr-o tigaie mare si turnati blatul in tigaie.

Acoperiti cu un capac si coaceti 5-7 minute pe foc mic spre mediu, pana clatita devine aurie si incepe sa creasca.

Folosindu-va de o spatula, intoarceti clatita cu grija apoi rupeti-o in bucati mai mici. Pudrati cu putin zahar pudra si adaugati si restul de unt. Continuati sa prajiti pana bucatile de clatita devin aurii.

Combinati toate ingredientele intr-un vas si fierbeti pentru 10-15 minute pe foc mediu pana compotul e gros, consistent si fructele moi.

Nu mai aveti de facut decat sa serviti clatita sparta cu putin zahar pudra si compot de prune din belsug. Sa aveti pofta!