Kugelhupf cu stafide
Rezultat -12 bucati
Ingrediente
Maia:
- 190 g lapte
- 24 g drojdie proaspata
- 190 g faina alba de paine (cernuta)
Blat:
- 250 g unt (temperatura camerei)
- 125 g zahar alb granulat
- 5 oua (temperatura camerei)
- 5 g extract de vanilie
- 5 g coaja de lamaie
- 440 g faina alba de paine (cernuta)
- 3 g sare
- 75 g stafide
- 60 g rom
- Unt pentru a unge tavile si felii de migdale
Instructiuni
Maia:
- Amestecati laptele cu drojdia pana se inmoaie. Adaugati faina si amestecati bine. Acoperiti cu un strat subtire de faina si lasati sa isi dubleze volumul.
Blat:
- Preincalziti cuptorul la 180C.
- Mixati untul cu zaharul 5 minute pana devine cremos. Adaugati ouale, unul cate unul, apoi incorporati vanilia si coaja de lamaie.
- Folosind paletele pentru aluat, incorporati maiaua, apoi adaugati faina si sarea.
- Mixati blatul 15 minute pana devine elastic. Adaugati stafidele scurse bine si mixati inca 5 minute.
- Lasati aluatul sa creasca 20 de minute.
- Intre timp ungeti tava sau tavile de guguluf cu unt si tapetati laturile si fundul tavilor cu felii de migdale.
- Ungeti mainile cu ulei pentru a lucra aluatul mai usor apoi transferati-l in tava sau tavi in cazul meu.
- Lasati aluatul sa creasca in tava inca 30 de minute.
- Coaceti guguluful pentru 50-60 minute in cazul unei tavi mari sau 30 minute in cazul unor tavi mai mici. Cel mai bine e sa incercati guguluful cu o scobitoare.
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!