Go Back

Prajitura cu banane si nuci pecan

Olguta - Pastry Workshop
Aceasta prajitura intoarsa cu banane si nuci pecan este atat de aromata! Bananele si sosul caramel format in tava o fac si super umeda!
Print Recipe Pin Recipe
Dimensiuni: 20 x 20cm rectangle

Ingrediente
 

Topping:

  • 55 g unt 82% grasime (caramelizat*)
  • 100 g zahar brun deschis
  • 2 banane (felii)
  • 50 g nuci pecan

Blat cu banane:

  • 125 g unt 82% grasime (temperatura camerei)
  • 130 g zahar alb granulat
  • 1 ou
  • 190 g banane
  • 5 g extract de vanilie
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • 85 g smantana pentru frisca
  • 190 g faina alba 000
  • 3 g praf de copt
  • 2 g bicarbonat de sodiu
  • 1 g sare
Makes: 20 x 20cm rectangle

Instructiuni

Topping:

  • Turnati untul intr-o tava patrata (sau rotunda).
  • Presarati deasupra zaharul brun, apoi asezati nucile pecan si feliile de banana.
  • Dati deoparte.

Blat cu banane:

  • Pasati bananele cu extractul de vanilie si zeama de lamaie.
  • Cerneti faina cu praful de copt, bicarbonatul si sarea.
  • Mixati untul cu zaharul pana obtineti un amestec deschis la culoare. Adaugati oul si mixati bine, apoi incorporati pireul de banane.
  • Adaugati jumatate din ingredientele uscate, cernute, apoi turnati in fir subtire smantana pentru frisca, urmata de a doua parte a ingredientelor uscate.
  • Omogenizati apoi puneti aluatul peste topping. Nivelati.
  • Coaceti in cuptorul preincalzit la 180C pentru 20-25 minute sau pana devine auriu.
  • Cand e gata, scoateti din cuptor si lasati la racit pentru 10-15 minute. Intoarceti tava invers pe un platou.
  • Serviti tortul cald, cu inghetata, sau rece.
  • Sa aveti pofta!

Notes

*Pentru a carameliza untul: topiti untul apoi tineti pe foc si continuati sa il gatiti pana acesta incepe sa devina usor auriu (si sa sfaraie). Amestecati in el cu un tel pe masura ce se gateste. Lasati la racit.
Keyword Banane, Prajituri
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!