Prajitura cu ciocolata - Cyril Lignac
Aceasta prajitura cu ciocolata a lui Cyril Lignac este epitomul deserturilor usoare, dar cu satisfactie maxima. Faptul ca foloseste mascarpone ca baza o face super delicioasa, umeda, intensa.
Dimensiuni: 20 x 20cm rectangle
Ingrediente
Prajitura:
- 200 g ciocolata neagra 54% (topita si racita)
- 250 g mascarpone (temperatura camerei)
- 4 oua (temperatura camerei)
- 75 g zahar pudra
- 40 g faina alba 000 (cernuta)
- 2 g sare
Glazura:
- 80 g ciocolata neagra
- 80 g smantana pentru frisca
Makes: 20 x 20cm rectangle
Instructiuni
Prajitura:
- Mixati mascarpone pana devine cremos, cateva minute.
- Adaugati ciocolata topita si mixati 1-2 minute.
- Incorporati ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare.
- Adaugati zaharul pudra si mixati bine.
- Incorporati faina si sarea, apoi turnati aluatul intr-o tava patrata de 20x20cm.
- Coaceti in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20 minute.
- Lasati sa se raceasca apoi transferati pe un platou.
Glazura:
- Incalziti smantana intr-un vas , apoi turnati-o peste ciocolata.
- Lasati cateva minute deoparte apoi amestecati bine cu o lingura sau spatula pana devine cremoasa si lucioasa.
- Turnati glazura peste prajitura si nivelati bine.
- Dati la rece aproximativ o ora inainte de a taia in cuburi mici.
- Serviti cu inghetata, smantana bine batuta si fructe.
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!