Go Back
–+ servings
Rulada cu unt de arahide si ciocolata

Rulada cu unt de arahide si ciocolata

Untul de arahide este delicios in combinatie cu ciocolata, iar aceasta rulada profita la maxim de aceasta combinatie de gusturi, fiind un desert pufos, delicat, dar totusi intens la gust!
Print Recipe Pin Recipe
Rezultat -1 rulada

Ingrediente
 

Blat genoise:

  • 4 oua ( medii)
  • 85 g zahar alb granulat
  • 85 g faina alba 000
  • 35 g cacao neagra
  • 1 g sare
  • 2 g praf de copt
  • 20 g unt 82% grasime (topit)

Mousse de unt de arahide:

  • 200 g crema de branza
  • 150 g unt de arahide
  • 100 g zahar pudra (cernut)
  • 5 g extract de vanilie
  • 150 g frisca lichida (spumata ferm)

Ganache de ciocolata neagra:

  • 100 g ciocolata neagra (tocata)
  • 100 g smantana pentru frisca

Instructiuni

Blat genoise:

  • Preincalziti cuptorul la 180°C si tapetati o tava patrata sau dreptunghiulara cu hartie de copt (20x30cm)
  • Mixati ouale cu zaharul intr-un bol pana isi tripleaza volumul.
  • Cerneti faina cu sarea, praful de copt si cacaoa.
  • Incorporati treptat faina in amestecul de oua folosind o spatula.
  • Adaugati si untul topit si racit si amestecati usor.
  • Intindeti blatul in tava si nivelati-l bine.
  • Coaceti pentru 10-15 minute pana creste frumos si daca apasati suprafata cu degetul aceasta isi revine la forma initiala iar blatul se simte pufos si bine copt. Nu coaceti mai mult de 15 minute caci riscati sa se usuce.
  • Lasati blatul sa se raceasca.

Mousse de unt de arahide:

  • Mixati crema de branza cu untul de arahide si zaharul. Adaugati vanilia apoi incorporati frisca batuta.
  • Intindeti 2/3 din crema peste blatul copt si racit si rulati blatul cat mai strans. Dati rulada la rece 30 minute.
  • Intindeti restul de crema peste rulada si dati din nou la rece pana terminati glazura.

Ganache de ciocolata neagra:

  • Incalziti frisca intr-un vas pe foc mic. Luati de pe foc si adaugati ciocolata. Amestecati pana ciocolata e topita apoi adaugati untul.
  • Lasati glazura sa se raceasca apoi turnati-o peste rulada.
  • Decorati cu bombonele de ciocolata si dati la rece pana la servire.
Keyword Ciocolata, Ciocolata neagra, Ganache, Ganache de ciocolata neagra, Unt de arahide
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!