Rulouri cu scortisoara
Aceste rulouri cu scortisoara, desi facute dintr-un aluat ce nu necesita framantare, sunt incredibil de pufoase si se rup fasii-fasii, devenind un desert perfect pentru orice pofticios de dulce!
Rezultat -8 portii
Ingrediente
Aluat dulce fara framantare
- 565 g faina de paine
- 5 g sare
- 4 g drojdie instant
- 240 g lapte
- 120 g oua
- 110 g miere
- 60 g unt (topit)
- 30 g ulei vegetal
- 10 g extract de vanilie
Topping caramel si miez de nuca
- 40 g unt (topit)
- 40 g miere
- 25 g zahar alb
- 70 g zahar brun
- 90 g miez de nuca
Umplutura de scortisoara
- 120 g zahar brun
- 10 g scortisoara
- 40 g unt (temperatura camerei)
Instructiuni
Aluat dulce fara framantare
- Combinati toate ingredientele, mai putin untul si uleiul, intr-un bol. Amestecati cu o spatula pana la omogenizare.
- Adaugati untul si uleiul. Continuati sa amestecati cu spatula pana la omogenizare.
- Acoperiti cu folie alimentara si pastrati la temperatura camerei pentru 2 ore.
- Dupa 2 ore, impaturiti aluatul apoi infoliati din nou bolul si pastrati la frigider 6-8 ore.
Topping cu miez de nuca si caramel
- Turnati mierea si untul topit intr-o forma de tort de 28cm diametru.
- Presarati deasupra cele doua tipuri de zahar, urmate de miezul de nuca.
- Pastrati deoparte pana aveti nevoie.
Umplutura de scortisoara
- Amestecati zaharul brun cu scortisoara.
Pentru a finisa rulourile
- Scoateti aluatul din frigider. Puneti-l pe o masa de lucru infainata, apoi rulati aluatul pana ajunge la dimensiunea de aproximativ 50x40cm.
- Pensulati cu unt, apoi presarati cu zahar brun si scortisoara.
- Rulati strans aluatul pentru a forma un rulou.
- Inlaturati capetele aluatului, apoi taiati ruloul in 8 bucati egale.
- Asezati rulourile in tava apoi lasati-le la crescut 1-2 ore sau pana isi dubleaza volumul.
- Coaceti la 180C pentru 30-35 minute sau pana devin aurii.
- Lasati la racit 10 minute, apoi intoarceti invers pe un platou.
Video
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!