Go Back
–+ servings

Tarte cu arahide si caramel

Aceste mini tarte cu arahide si caramel sunt combinatia perfecta de desert in stil Snickers. Crusta crocanta, caramelul onctuos si crema fina fac din acest desert unul cu adevarat delicios!
Print Recipe Pin Recipe
Rezultat -12 tarte

Ingrediente
 

Aluat fraged de ciocolata:

  • 160 g unt (temperatura camerei)
  • 45 g zahar pudra (cernut)
  • 2 oua
  • 280 g faina alba 000
  • 35 g cacao
  • 1 g sare

Sos caramel:

  • 250 g zahar alb granulat
  • 150 g frisca
  • 40 g unt

Ganache de ciocolata neagra:

  • 150 g ciocolata neagra (60% cacao, tocata)
  • 150 g frisca lichida
  • 20 g unt

Mousse de unt de arahide:

  • 240 g crema de branza
  • 4 linguri unt de arahide
  • 50 g zahar pudra (cernut)
  • 5 g extract de vanilie
  • 200 g frisca lichida (batuta)

Instructiuni

Crusta de ciocolata:

  • Combinati toate ingredientele in vasul robotului de bucatarie si pulsati pana obtineti un aluat omogen.
  • Transferati aluatul pe masa de lucru infainata si framantati-l de cateva ori apoi intindeti aluatul intr-o foaie subtire (3-4mm grosime).
  • Taiati cercuri pe masura formele de tarte si asezati aluatul in forme.
  • Coaceti tartele in cuptorul preincalzit la 180C pentru 15-20 minute.
  • Lasati tartele sa se raceasca in forme.

Sos de caramel:

  • Topiti zaharul pana are o culoare aurie aramie.
  • Incalziti frisca apoi turnati-o peste zaharul topit, avand grija caci se umfla si aburii sunt extrem de fierbinti.
  • Tineti sosul pe foc pana devine omogen, apoi luati vasul de pe foc si adaugati untul.
  • Lasati sosul sa se raceasca si turnati-l in crustele de ciocolata.
  • Dati tartele la rece.

Ganache de ciocolata neagra:

  • Incalziti frisca intr-un vas pe foc fara a o fierbe.
  • Luati de pe foc si adaugati zaharul si ciocolata. Lasati sa stea 5 minute si mixati bine cu un tel pana ganache-ul e omogen.
  • Incorporati until apoi turnati ganache-ul peste sosul de caramel.

Mousse de unt de arahide:

  • Mixati crema de branza, untul de arahide si zaharul pudra intr-un bol.
  • Adaugati vanilia, apoi incorporati frisca batuta.
  • Puneti mousse-ul intr-un pos cu varf rotund si decorati tartele cu mousse.
  • Finisati tartele cu alune sarate tocate si bucati de zahar topit.
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!