Go Back
–+ servings

Tarte cu lamaie

Aceste tarte cu lamaie, inspirate de Pierre Herme, sunt super usor de facut. Crema contine lapte condensat si lamaie si se incheaga minunat la cuptor.
Print Recipe Pin Recipe
Rezultat -12 tarte

Ingrediente
 

Aluat fraged:

  • 140 g unt 82% grasime (temperatura camerei)
  • 70 g zahar pudra (cernut)
  • 1 ou
  • 300 g faina alba 000
  • 1 g sare
  • 1 g praf de copt

Crema de lamaie:

  • 1 conserva lapte condensat indulcit (370ml)
  • 90 g suc de lamaie
  • 3 linguri coaja de lamaie
  • 4 galbenusuri
  • 1 g sare

Topping:

  • 200 g smantana pentru frisca
  • 2 linguri zahar pudra
  • 5 g extract de vanilie

Capsune proaspete pentru decor

Instructiuni

Aluat fraged:

  • Mixati untul cu zaharul pudra cateva minute pana obtineti un amestec cremos.
  • Adaugati oul si mixati bine apoi incorporati faina, sarea si praful de copt.
  • Transferati aluatul pe masa de lucru infainata si framantati-l doar cat sa-l adunati intr-o bila. Infasurati in folie alimentara si dati la frigider pentru 30 minute.
  • Intindeti aluatul intr-o foaie subtire si taiati cercuri suficient de mari cat sa va incapa in formele de mini tarte. Din aceste cantitati obtineti in jur de 10-12 mini tarte.
  • Odata aluatul pus in forme, coaceti cojile de tarta la 180C pentru 10-15 minute pana marginile devin usor aurii. Scoateti din cuptor si dati deoparte.

Crema de lamaie:

  • Amestecati zeama de lamaie si coaja intr-un vas si puneti pe foc doar cat sa se infierbante.
  • Luati de pe foc si lasati sa infuzeze 5 minute.
  • Mixati galbenusurile pana isi dubleaza volumul apoi adaugati laptele condensat si continuati sa mixati 5 minute.
  • Scurgeti sucul de lamaie printr-o sita fina pentru a inlatura coaja si turnati sucul in amestecul de galbenus si lapte condensat.
  • Adaugati un praf de sare si mixati bine.
  • Turnati crema in mod egal in crustele de tarta apoi puneti tartele in cuptor pentru 5-7 minute.
  • Lasati tartele sa se raceasca complet.

Topping:

  • Mixati frisca cu zaharul pudra pana sta bat apoi adaugati vanilia.
  • Decorati tartele cu frisca din belsug si felii de capsune proaspete.
Keyword Coaja de lamaie, Lapte condensat, Suc de lamaie
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!