Preparati maioneza din cele 4 galbenusuri si 150g ulei vegetal, turnand uleiul in fir subtire peste galbenusuri, amestecand continuu cu o lingura de lemn. Dati deoparte cand este gata.

Cerneti faina cu cacaoa, bicarbonatul, praful de copt si sarea.

Mixati ouale intregi cu zaharul pentru cateva minute pana isi dubleaza volumul.

Adaugati maioneza apoi incorporati apa si vanilia si mixati bine.

Adaugati amestecul de faina si mixati doar pana la incorporare. Nu insistati cu mixarea!

Lasati blaturile sa se raceasca in tava apoi taiati fiecare blat in jumatate, obtinand 2 discuri/blat.

Combinati fructele, zaharul si apa intr-un vas si dati in clocot. Fierbeti cateva minute pana se inmoaie apoi adaugati amidonul si apa.

Tineti pe foc pana sosul se ingroasa, apoi lasati-l sa se raceasca inainte de a-l folosi, acoperindu-l cu folie alimentara la suprafata.

Combinati albusurile, zaharul, sarea si vanilia intr-un bol termorezistent si puneti bolul pe baie de aburi, avand grija ca bolul sa nu atinga apa fierbinte. Tineti pe baie de aburi pana amestecul atinge maxim 65C sau zaharul se topeste complet si albusurile sunt fierbinti la atingere.

Luati bolul de pe baie de aburi si mixati aproximativ 10 minute sau pana bolul se raceste si obtineti o bezea ferma si lucioasa.

Adaugati untul, tot o data, si continuati sa mixati 2-3 minute la viteza mica. La inceput crema de unt se va taia, dar dupa 2-3 minute isi revine, devenind o crema fina si pufoasa.

Impartiti crema in doua parti: 2/3 si 1/3.

Amestecati 2/3 cu ciocolata neagra si 1/3 cu ciocolata alba

Puneti cremele in doua posuri.

Puneti un blat pe un disc de tort. Acoperiti blatul cu un strat de crema de unt cu ciocolata neagra si unul cu ciocolata alba, dispunandu-le concentric, alternand si cu sos de fructe de padure.

Continuati cu blat, cele doua creme si fructe de padure, pastrand putina crema de ciocolata neagra pentru a acoperi laturile torturilor.

Decorati cu ganache, bezea, fructe proaspete, ciocolata, zahar Isomalt.