Puneti semintele intr-o tava si coaceti la 180C pentru 10 minute doar pana devin usor aurii. Dati deoparte.

Cobinati ingredientele intr-un bol si dati deoparte pana la nevoie.

Blat cu piure de dovleac:

Tapetati o tava de 35x25cm cu hartie de copt si preincalziti cuptorul la 180C.

Mixati untul intr-un bol pentru 1-2 minute pana devine cremos. Adaugati zaharul si mixati aproximativ 3 minute pana devine deschis la culoare.

Adaugati oul si mixati alte 2 minute pana e bine incorporate.

Incorporati uleiul vegetal si laptele batut, turnandu-le treptat in timp ce mixati. Continuati sa mixati cel putin 5 minute pana compozitia isi dubleaza volumul si devine albicioasa.

Adaugati restul ingredientelor, mixand doar cateva secunde, cat sa fie bine incorporate.

Turnati aluatul in tava pregatita si coaceti 30-35 minute pana blatul creste frumos si devine auriu.

Lasati sa se raceasca in tava.

Combinati cele doua tipuri de faina, condimentele, zaharul si sarea intr-un bol.

Adaugati untul si apa si amestecati bine cu o furculita sau varfurile degetelor pana obtinti un amestec nisipos.

Intindeti amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coaceti la 180C pentru 15-20 minute sau pana devin aurii.

Cand e gata, dati deoparte 1/3 din aceste firimituri pentru crema de branza. Restul vor fi folosite intre straturi.

Mixati crema de branza 1-2 minute pana devine cremoasa. Adaugati zaharul si mai mixati 2 minute.

Intr-un bol, combinati amidonul, sarea, laptele, oul si vanilia si amestecati bine. Turnati peste crema de branza in timp ce mixati.

Turnati compozitia intr-un vas adanc tapetat cu hartie de copt si coaceti la 170C pentru 15 minute sau pana arata inchegat, dar nu auriu.

Cand e gata, transferati intr-un bol si adaugati firimiturile crocante.

Topiti ciocolata si untul intr-un bol pe baie de aburi.

Transferati ciocolata intr-un vas inalt pentru blender.

Incalziti glucoza intr-un vas pe foc mic. Turnati-o peste ciocolata si amestecati cu un blender de mana cateva secunde.

Adaugati in fir subtire smantana pentru frisca si pulsati bine pana obtineti un amestec fin si cremos.

Incorporati restul ingredientelor si amestecati bine.

Dati la rece pana la nevoie.

Incepeti prin a tapeta un inel de tort de 16cm cu folie de acetat.

Taiat 2 discuri de blat de 16 cm. Luati bucatile de blat ramase si formati un al treilea disc de blat direct in inelul de tort montat.

Umeziti blatul cu sirop de lapte folosind o pensula.

Intindeti ½ din compozitia de cheesecale lichid peste blat. Acoperiti cu 1/3 din semintele de dovleac si 1/3 din firimiturile integrale ramase. Urmatorul strat de 1/3 din ganache-ul de ciocolata alba si dovleac.

Continuati cu un nou disc de blat, apoi sirop de lapte, cheesecake lichid, seminte de dovleac, firmituri integrale si in cele din urma ultimul disc de blat, ganache-ul care a ramas, un strat de seminte de dovleac si inca un strat de firimituri crocante.

Dati la rece cateva ore, preferabil peste noapte.