Pentru a face tortul, incalziti cuptorul la 150C si tapetati o forma de tort rotunda cu diametrul de 24cm cu hartie de copt (si fundul tavii si marginile).

Cerneti faina cu cacaoa, sarea, praful de copt si bicarbonatul.

Intr-un bol mare rezistent la caldura, amestecati apa fierbinte si cafea apoi adaugati untul, ciocolata si zaharul.

Asezati bolul pe baie de aburi si amestecati pana ingredientele sunt topite si amestecul e omogen.

Luati bolul de pe foc si adaugati vanilia si laptele.

Incorporati ouale, unul dupa altul, apoi adaugati uleiul si ingredientele uscate.

Mixati pana la incorporare si turnati aluatul in tava.

Coaceti la 150C pentru 1 1/2 - 2 ore. Ca sa testati tortul, introduceti o scobitoare in centrul tortului. Daca scobitoarea iese curata, tortul e gata dar daca are urme de blat necopt mai lasati tortul in cuptor cateva minute si mai testati inca o data mai tarziu. Eu am un cuptor cu gaz care nu pastreaza temperatura constanta. Daca il dau la mic e prea mic, la mediu aproape arde, asa ca jonglez cu temperaturile, cand la mic, cand la mediu astfel incat sa mentin o temperatura cat de cat constanta.

Cand e gata, lasati-l sa se racesca in tava apoi nivelati-l cu un cutit ascutit daca e nevoie.

Pentru glazura, infierbantati frisca. Luati de pe foc si adaugati ciocolata. Amestecati pana se topeste apoi adaugati untul. Daca doriti ca si glazura sa aibe un gust intens, folositi doar ciocolata neagra.

Lasati glazura sa se raceasca la temperatura camerei si turnati peste tort.

Decorati cu zmeura proaspata si serviti de la rece.