Incepeti prin a topi ciocolata la microunde sau pe baie de aburi.

Incalziti smantana pentru frisca cu chili si sarea intr-un vas. Acoperiti cu folie in contact si lasati la infuzat minim 10 minute. In functie de chili-ul folosit, posibil sa fie nevoie sa reglati cantitatea, luand in calcul si gustul.

Strecurati smantana peste ciocolata. Omogenizati cu un blender de mana.

Adaugati untul si omogenizati bine cu blenderul.

Acoperiti cu folie in contact si dati la frigider minim 4 ore sau pana se incheaga sufficient de mult ca sa puteti modela bile.

Formati bile din ganache luand din acesta cu o lingurita. Pentru o precizie mai buna, puteti cantari fiecare bila. 15-20g fiecare ar trebui sa fie de ajuns.

Dati trufele la frigider.

Topiti cele 100g ciocolata neagra.

Dati fiecare trufa prin ciocolata neagra apoi prin cacao. Va recomand sa puneti cacao intr-un vas mai mare si sa aveti o cantitate suficienta, astfel incat sa nu fie nevoie sa manevrati trufele prea mult. Lasati trufele in cacao 1-2 minute pana se inchega ciocolata.

Repetati pana ati terminat trufele.

Pastrati la frigider in vas inchis ermetic.

Permiteti sa vina la temperatura camerei 10 minute inainte de a le consuma pentru o mai buna experienta.