Aceasta tarta cu tonka si caise reuseste sa combine aceste fructe delicate cu o serie de ingrediente ce le pun in valoare cum nu se poate mai bine, astfel incat desertul final este maginific!
Veti mai avea nevoie si de 80g gem de caise si o mana de migdale felii
Caise sotate:
8-10caise intregi(injumatatite)
15gzeama de lamaie
30gzeama de portocala
40gzahar alb granulat
½pastaie de vanilie
Makes: 18cm18 x 18cm round
Instructiuni
Pate sucree - aluat fraged:
Mixati untul cu zaharul intr-un bol pentru aproximativ 1-2 minute.
Adaugati vanilia si oul si mixati bine.
Incorporati faina de migdale, apoi faina alba si sarea si framantati scurt pana obtineti un aluat omogen.
Formati o bila si infoliati apoi dati la frigider cateva ore.
Scoateti de la rece si intindeti o foaie subtire apoi taiati cercuri suficient de mari incat sa va incapa in inelele de tarte de 18cm Ø. Veti avea nevoie de 2 bucati.
Formati tartele in inele, apoi dati la frigider 30 minute.
Coaceti cojile in cuptorul preincalzit la 170°C pentru 15-20 minute sau pana devin usor aurii.
Lasati la racit apoi intindeti un strat uniform de gem de caise in fiecare coaja de tarta. Dati deoparte.
Crema de migdale:
Mixati untul si zaharul pudra pana devin cremoase.
Adaugati pudra de migdale, apoi incorporati galbenusul si amidonul.
Incorporati vanilia si tonka si mixati bine.
Puneti crema intr-un pos apoi umpleti cojile de tarta cu aceasta crema, avand grija sa nu depasiti marginea cojilor caci crema creste la cuptor.
Presarati cu cateva felii de migdale si continuati sa coaceti la 170C inca 15 minute sau pana tartele devin aurii.
Lasati la racit in tava, afara din cuptor.
Caise sotate:
Combinati zeama de lamaie, sucul de portocale, zaharul si vanilia intr-o tigaie. Dati in clocot.
Adaugati caisele si sotati 2 minute.
Luati de pe foc si folositi pentru a acoperi tartele.