Cheesecake Biscoff
Cheesecake-ul acesta cu pasta de biscuiti Speculoos (Biscoff) este un desert super rapid, dar tare gustos, mai ales daca iti plac aromele de sarbatoare, respectiv Speculoos. Reteta foloseste atat biscuiti, cat si pasta. In plus, este un desert care nu necesita coacere!
Rezultat -1 cheesecake
Dimensiuni: 18cm round
Ingrediente
Baza
- 100 g biscuiti Biscoff (Speculoos)
- 30 g unt 82% grasime (topit)
Cheesecake la rece
- 700 g crema de branza (rece)
- 70 g zahar brun deschis
- 110 g smantana pentru frisca (rece)
- 5 g extract vanilie
- 60 g pasta de biscuiti Biscoff
- 6 biscuiti Biscoff (usor tocati cu un cutit)
- +biscuiti Biscoff (Speculoos extra)
Caramel cu Speculoos
Makes: 18cm round
Instructiuni
Baza
- Incepeti prin a tapeta un inel de tort de 18cm diametru cu folie de acetat de minim 6cm inaltime.
- Asezati biscuiti Biscoff intregi in interiorul inelului, pe margine, tapetand practic intregul inel cu un rand de biscuiti. Dati deoparte.
- Amestecati biscuitii maruntiti cu untul topit.
- Transferati amestecul in inelul de tort pregatit, presand bine biscuitii maruntiti ca sa obtineti un strat compact.
- Aveti grija intrucat la acest pas este posibil ca biscuitii intregi de pe margine sa va dea putin de furca pana reusiti sa ii asezati la locul lor. Ca sa stea mai bine, le puteti indreptat putin baza cu ajutorul unui cutit. Dupa ce puneti stratul de biscuiti maruntiti cu unt si presati, se vor aseza si biscuitii de pe margine mai bine.
Cheesecake la rece
- Intr-un robot de bucatarie (cred ca merge si un mixer, dar cu paleta, nu cu para/telul), combinati crema de branza cu zaharul brun, vanilia si pasta de biscuiti Biscoff. Pulsati pana obtineti un amestec omogen.
- Adaugati smantana pentru frisca si omogenizati pana obtineti o crema fina si ferma.
- Transferati crema obtinuta intr-un bol si incorporati cu o spatula biscuitii tocati.
- Transferati aceasta crema in inelul de tort, peste baza de biscuiti si nivelati.
- Dati la frigider minim 8 ore.
- Acoperiti cu un strat de caramel cu Speculoos/Biscoff facut in prealabil si racit/stabilizat la frigider.
- Decorati cu pasta de biscuiti Biscoff si biscuiti Biscoff.
Ustensile si echipamente
Mixer
Boluri
Spatule de silicon
Cantar de bucatarie
Frigider
Folie acetat
Inel tort 18cm diametru
Disc/platou tort
Robot bucatarie
Notes
Puteti folosi si alta pasta de biscuiti Speculoos in cazul in care nu gasiti Biscoff.
Puteti monta acest cheesecake in pahare/borcane de desert.
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!