Fursecuri cu picaturi de ciocolata
Aceasta reteta de fursecuri cu picaturi de ciocolata este cea mai buna din cate am incercat! Sunt usor de facut, dar atat de moi la interior, atat de gustoase!
Rezultat -40
Ingrediente
- 285 g unt (temperatura camerei)
- 180 g zahar alb granulat
- 215 g zahar brun deschis
- 2 oua medii
- 1 galbenus
- 10 g extract de vanilie
- 445 g faina alba 000
- 125 g faina pentru paine*
- 10 g sare
- 4 g bicarbonat de sodiu
- 4 g praf de copt
- 350 g picaturi de ciocolata neagra (usor tocate)
Instructiuni
- Cerneti cele doua tipuri de faina, sarea, praful de copt si bicarbonatul intr-un bol.
- Combinati untul si cele doua tipuri de zahar intr-un bol si mixati timp de 2 minute pana devine deschis la culoare si omogen.
- Adaugati ouale, unul cate unul, si galbenusul, apoi incorporati vanilia.
- Adaugati jumatate din faina si amestecati pana la incorporare.
- Amestecand cu o spatula, incorproati restul de faina si ciocolata in acelasi timp.
- Formati fursecuri pe o tava tapetata cu hartie de copt - folositi o lingura de inghetata pentru a obtine fursecuri egale ca marime. Sau, cel mai bine, cantariti. Personal, prefer undeva la 40g aluat per cookie, dar puteti cantari si alta cantitate. In functie de greutatea fiecarui fursec, veti obtine un numar diferit de fursecuri la final!
- Puneti tava in congelator pentru macar 1 ora, apoi coaceti in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 10-12 minute sau pana marginile devin usor aurii, dar centrul este inca usor moale.
- Cand sunt gata, scoateti fursecurile din cuptor si presati-le usor cu o spatula - nu aplicati presiune mare, vrem doar sa devina uniforme, nu sa crape sau sa se destrame. Tot acum puteti presara putina sare deasupra daca doriti un contrast de gust mai mare.
- Lasati fursecurile sa se raceasca in tava inainte de a servi.
Notes
* Faina de paine e o faina cu un continut ridicat de gluten, speciala pentru paine sau patiserie.
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!