Fursecuri marmorate
Fursecurile sunt, alaturi de cozonac, deserturi potrivite sarbatorilor de Craciun. Iar aceste fursecuri marmorate cu atat mai mult intrucat combina doua arome iubite: vanilie si ciocolata intr-un singur fursec.
Rezultat -80 bucati
Ingrediente
- 230 g unt (temperatura camerei)
- 2 g sare
- 5 g extract vanilie
- 240 g zahar pudra (cernut)
- 100 g oua
- 20 g galbenus
- 495 g faina alba 000
- 45 g cacao (cernuta)
- 20 g amidon
- 30 g smantana pentru frisca
- 3 g coaja de portocala (proaspat rasa)
Instructiuni
- Combinati untul, sarea, vanilia si zaharul pudra intr-un bol.
- Mixati 2-3 minute la viteza minima.
- Adaugati treptat ouale si apoi galbenusul, mixand doar pana la incorporare.
- Adaugati faina si omogenizati.
- Impartiti aluatul obtinut in 2 parti egale. Puneti o parte deoparte pe masa de lucru.
- In celalalta jumatate adaugati cacaoa, amidonul, smantana pentru frisca si coaja de portocala si omogenizati.
- Combinati cele doua parti de aluat pe masa de lucru, marmorandu-le. Aveti grija sa nu le amestecati/framantati prea mult pentru a pastra marmorarea.
- Impartiti aluatul in 4 parti egale si rulati in 4 suluri de 4-5cm diametru.
- Infoliati fiecare rulou de aluat si dati la frigider 1-2 ore pana la inchegarea completa.
- Taiati felii de 6-8mm grosime si asezati pe o tava tapetata cu hartie de copt.
- Coaceti la 160C pentru 15-20 minute sau pana devin aurii si crocante.
- Raciti complet apoi pastrati inchise ermetic in caserole/cutii de fursecuri.
Ustensile si echipamente
Mixer
Cuptor
Hartie de copt
Folie alimentara
Spatula
Cantar bucatarie
Cutit
Tavi
Sita
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!