Puneti zaharul, mierea si untul intr-un vas pe baie de aburi. Incalziti pana untul s-a topit complet si compozitia e fierbinte la atingere.

Adaugati treptat ouale, apoi continuati sa tineti pe foc pana obtineti un amestec usor ingrosat.

Luati de pe foc si adaugati imediat bicarbonatul de sodiu, omogenizand bine.

Amestecati faina cu sarea si cardamomul. Incorporati in compozitia cu miere treptat, formand un aluat destul de moale si lipicios. Nu mai adaugati faina!

Infoliati aluatul si dati-l la frigider minim 6 ore.

Pentru urmatorul pas, aveti grija sa infainati bine suprafata de lucru si va recomand sa lucrati pe bucati de hartie de copt individuale.

Luati bucati de aluat (80-100g fiecare) apoi rulati-le intr-o foaie subtire de 1mm grosime.

Decupati discuri de 18cm diametru.

Continuati sa rulati aluat si sa decupati pana terminati aluatul. Eu am obtinut 18 foi cu miere.

Asezati fiecare foaie de copt pe o tava si coaceti la 180C pentru 8-10 minute sau pana devin aurii si uscate.

Pastrati infoliate intr-un loc uscat si racoros pana la umplere.

Umpleti foile cu 80g crema intre fiecare foaie. Realizati montajul tortului intr-un inel de tort de 18cm diametru tapetat cu folie de acetat. Folositi doar 15 foi din cele 18 pentru a monta tortul. Pastrati 3 din ele pentru a-l decora mai tarziu.

Infoliati tortul si dati la frigider peste noapte.

Pentru a imbraca tortul, realizati o crema din 120g smantana acra si 30g zahar pudra. Omogenizati cele doua ingrediente apoi imbracati tortul complet in aceasta crema.

Maruntiti foile cu miere pastrate. Folositi firimiturile pentru a imbraca tortul uniform.

Decorati dupa dorinta.