Mod de preparare

Crusta

• Incepeti prin a pregati 6-8 inele mici de tort (7cm diametru). Puneti inelele pe o tava tapetata cu hartie de copt si tapetati-le cu foi de acetat.
• Combinati biscuitii, untul si vanilia intr-un bol. Puneti 1-2 linguri din amestec in fiecare inel de tort si presati amestecul bine.

Curd de lamaie

• Combinati toate ingredientele intr-un bol rezistent la caldura. Puneti bolul pe baie de aburi si gatiti aproximativ 20 minute pana atinge 85C si amestecul incepe sa se ingroase.
• Luati de pe foc si treceti curdul printr-o sita fina pentru a inlatura coaja.
• Acoperiti curdul cu folie alimentara la suprafata si dati la rece cateva ore inainte de a-l folosi.

Mousse de ciocolata

• Hidratati gelatina in apa rece pentru 10 minute.
• Incalziti 150g smantana intr-un vas pe foc mic doar pana devine fierbinte, nu dati in clocot. Luati de pe foc si turnati peste ciocolata. Amestecati pana obtineti o crema fina.
• Topiti gelatina si incorporati-o in crema de ciocolata. Adaugati vanilia si romul si lasati amestecul sa se raceasca la .
• Incorporati smantana spumata lejera poi turnati 1-2 linguri de mousse peste crusta si dati la congelator 10 minute.
• Puneti deasupra un strat de curd de lamaie si acoperiti cu restul de mousse.
• Dati torturile la congelator cateva ore bune, preferabil peste noapte.

Bezea elvetiana

• Combinati ingredientele intr-un bol termorezistent si puneti pe baie de aburi. Gatiti albusurile, amestecand continuu cu un tel, pana devin fierbinti si zaharul s-a topit complet.
• Luati de pe foc si mixati pana bolul se raceste complet si ati obtinut o bezea ferma si lucioasa.
• Acoperiti fiecare tort cu un strat generos de bezea, apoi caramelizati-o usor cu o torta de bucatarie.
• Sa aveti pofta!