Paillete feuilletine cu cacao
Paillete feuilletine cu cacao sunt fulgi crocanti de biscuite ce pot adauga textura unor deserturi cu ciocolata ori caramel. Sunt aromati si deliciosi!
Ingrediente
- 50 g unt (temperatura camerei)
- 60 g zahar pudra (cernut)
- 80 g albus (temperatura camerei)
- 50 g faina alba 000
- 10 g cacao
- 1 g sare
Instructiuni
- Combinati untul cu zaharul pudra si omogenizati. Nu e nevoie de spumare!
- Adaugati albusul, putin cate putin, omogenizand bine.
- La final, incorporati faina, cacaoa si sarea.
- Intindeti aluatul obtinut intr-un strat foarte subtire pe o folie de silicon (Silikomart).
- Coaceti la 175C pentru 4-6 minute sau pana foaia de aluat devine aurie.
- Lasati la racit in tava - cat e fierbinte, foaia de aluat este elastica, insa pe masura ce se raceste devine crocanta.
- Rupeti bucati dupa racire si pastrati in vas inchis ermetic.
Ustensile si echipamente
Mixer
Spatula silicon
Spatula unghiulara
Folie silicon Silikomart
Mixer
Cuptor
Bol
Cantar de bucatarie
Sita
Tel
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!