Paine cu pesto
O paine simpla devine cu adevarat speciala prin adaosul de pesto in compozitia ei. E asa, ca un cozonac neindulcit, umplut cu pasta de busuioc si parmesan!
Rezultat -1 loaf
Ingrediente
- 400 g apa
- 15 g drojdie proaspata
- 600 g faina pentru paine
- 8 g sare
- 50 g ulei de masline
- 150 g pesto*
- + 1 ou pentru uns
Instructiuni
- Amestecati apa cu drojdia pana la topirea acestei din urma.
- Adaugati faina si sarea si framantati 10 minute cu accesoriul pentru aluaturi framantate. Folositi viteza 1 sau 2 pentru framantat. Adaugati treptat uleiul de masline.Daca framantati de mana, va sugerez sa profitati de faptul ca proteinele din faina formeaza in mod natural gluten - cu alte cuvinte, cand framant de mana, eu procedez asa: amestec ingredientele toate intr-un bol cu o lingura (mai putin uleiul daca folosesc), asigurandu-ma ca nu mai exista faina nehidratata. Nu framant deloc! Acopar bolul cu folie si las pe masa 30 minute. Dupa ce a trecut timpul, adaug uleiul si framant usor 1-2 minute, impaturind aluatul. Acopar bolul inapoi si las la crescut. Daca imi amintesc, dupa alte 30 minute il mai impaturesc inca o data, insa iese foarte ok si asa.
- Transferati aluatul intr-un bol uns cu ulei si acoperiti cu folie alimentara. Lasati la crescut pentru 1-2 ore apoi transferati pe masa de lucru usor infainata.
- Impartiti aluatul in 2 parti egale si intindeti fiecare jumatate cu sucitorul la 0.5cm grosime.
- Intindeti pesto peste ambele bucati de aluat apoi rulati strans aluatul, formand 2 rulade.
- Impletiti cele 2 rulade obtinute apoi transferati intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt (25-30cm lungime).
- Lasati la crescut a doua oara pentru 1 ora sau pana isi dubleaza volumul, apoi ungeti cu ou cu ajutorul unei pensule.
- Coaceti la 200C pentru 35-40 minute.
- Raciti inainte de feliere.
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!