Puneti foile de gelatina la hidratat intr-un bol cu apa rece.

Amestecati laptele, smantana lichida, zaharul si semintele de vanilie si le puneti la foc mic, amestecand continuu, astfel incat zaharul sa nu se lipeasca de fundul oalei. Nu lasati amestecul sa fiarba, ci doar sa atinga punctul de fierbere.

Cand amestecul atinge punctul de fierbere si zaharul este complet dizolvat luati cratita de pe foc, adaugati gelatina scursa si stoarsa foarte bine si amestecati pana cand acesta de dizolva complet.

Adaugati ciocolata alba maruntita si amestecati pana cand aceasta se topeste.

Punem panna cotta in pahare si o lasam sa se raceasca, dupa care o introducem la frigider pentru minim 4 ore sau peste noapte.

Cu o ora inainte de a servi panna cotta, taiati capsunele in 4 si le puneti intr-un castron incapator, adaugati otetul balsamic, zaharul si piperul si amestecati.

Lasati-le sa se macereze la temperatura camerei timp intre 30 de minute si o ora.

Pentru servire, adaugati capsunele peste panna cotta dupa care puteti decora cu frunze de menta sau alte variante in functie de preferinte.