The Cookie - fursec cu unt de arahide
The Cookie este un fursec gigant cu unt de arahide si ciocolata caramel, umed si parfumat, perfect pentru a-l imparti cu cei dragi.
Rezultat -1 16 cm diametru
Ingrediente
Aluat
- 75 g unt (temperatura camerei)
- 55 g zahar alb granulat
- 75 g zahar brun deschis
- 65 g unt de arahide
- 35 g smantana pentru frisca
- 5 g extract de vanilie
- 80 g faina alba 000
- 35 g cacao
- 2 g sare
- 2 g bicarbonat de sodiu
- 80 g ciocolata caramel/ciocolata cu lapte/ciocolata neagra/ciocolata alba (la alegere)
- 50 g unt de arahide cremos, nesarat
Extra
- 30 g unt de arahide cremos
- 30 g arahide maruntite (caramelizate)
Instructiuni
- Incepeti prin a topi ciocolata caramel. Transferati ciocolata topita intr-o forma de silicon de 10cm diametru. Dati la congelator. Dupa ce se incheaga (aproximativ 15-20 minute), puneti deasupra cele 50g unt de arahide si dati din nou la congelator minim 1 ora.
- Pentru aluat, mixati untul, untul de arahide si cele doua tipur de zahar pana devin deschise la culoare.
- Adaugati smantana pentru frisca si vanilia, omogenizand bine.
- In cele din urma, incorporati faina, cacaoa, sarea si bicarbonatul de sodiu.
- Impartiti aluatul obtinut in 2 portii egale.
- Intindeti 1/2 de aluat intr-o forma de 16cm diametru, niveland.
- Asezati deasupra insertia de unt de arahide si ciocolata.
- Puneti peste insertie cea de-a doua parte de aluat, niveland.
- Coaceti la 175C pentru 25-28 minute.
- Lasati la racit in tava.
- Decorati centrul cu unt de arahide si arahide maruntite.
Ustensile si echipamente
Mixer
Bol
Spatula
Inel de 16cm diametru
Forma de silicon de 10cm diametru
Cuptor
Hartie de copt
Cantar de bucatarie
Notes
Puteti inlocui untul de arahide cu pasta pura de alune de padure, pasta de nuci caju, unt de nuci pecan sau macadamia ori chiar pasta de fistic.
Din aceasta reteta se obtine un fursec de 16cm diametru.
Ai incercat reteta?Mentioneaza @olguta_oana sau tag #pastryworkshop!