The Cookie – fursec cu unt de arahide
The Cookie nu este un fursec obisnuit! The Cookie este un fursec cu unt de arahide ce se feliaza exact ca un tort. Este intens la gust, cu o textura interesanta si un centru moale absolut demential, este parfumat si perfect pentru a-ti satisface pofta de dulce sau a impresiona invitatii!
Despre untul de arahide
Untul de arahide este un ingredient as zice usor de folosit in cofetarie daca il privesti ca pe o pasta de aromatizare, adica ca pe o pasta pura de fruct oleaginos. Caci desi ii zice unt, el nu are nimic a face cu untul veritabil, doar textura aducand usor a unt, in functie de brand. Compozitia untului de arahide este insa 100% vegetala, respectiv arahide 100%. Uneori arahidele sunt crude, alteori sunt coapte, uneori sunt sarate, alteori deloc, uneori se pastreaza coaja, alteori se inlatura. Insa in esenta acest unt de arahide se obtine procesand arahidele pana la stadiul de pudra, apoi pana la stadiul de pasta fina. In functie de puterea robotului de bucatarie, aceasta pasta este mai fina sau mai grunjoasa.
Pentru aceasta reteta insa, va recomand un unt de arahide nesarat, cremos sau crocant. Fie il faceti voi acasa, fie cumparati brandul preferat. Textura va veni apoi din arahidele crocante folosite la decor. Insa combinatia acestora cu aluatul ciocolatos si interiorul fin, cremos este incredibila!
Iata alte cateva retete absolut delicioase de fursecuri:
- Fursecuri integrale cu picaturi de ciocolata
- Fursecuri cu miez de nuca si vanilie
- Fursecuri cu picaturi de ciocolata fara gluten
- Fursecuri cu fulgi de ovaz
The Cookie – fursec cu unt de arahide
Ingrediente
Aluat
- 75 g unt (temperatura camerei)
- 55 g zahar alb granulat
- 75 g zahar brun deschis
- 65 g unt de arahide
- 35 g smantana pentru frisca
- 5 g extract de vanilie
- 80 g faina alba 000
- 35 g cacao
- 2 g sare
- 2 g bicarbonat de sodiu
- 80 g ciocolata caramel/ciocolata cu lapte/ciocolata neagra/ciocolata alba (la alegere)
- 50 g unt de arahide cremos, nesarat
Extra
- 30 g unt de arahide cremos
- 30 g arahide maruntite (caramelizate)
Instructiuni
- Incepeti prin a topi ciocolata caramel. Transferati ciocolata topita intr-o forma de silicon de 10cm diametru. Dati la congelator. Dupa ce se incheaga (aproximativ 15-20 minute), puneti deasupra cele 50g unt de arahide si dati din nou la congelator minim 1 ora.
- Pentru aluat, mixati untul, untul de arahide si cele doua tipur de zahar pana devin deschise la culoare.
- Adaugati smantana pentru frisca si vanilia, omogenizand bine.
- In cele din urma, incorporati faina, cacaoa, sarea si bicarbonatul de sodiu.
- Impartiti aluatul obtinut in 2 portii egale.
- Intindeti 1/2 de aluat intr-o forma de 16cm diametru, niveland.
- Asezati deasupra insertia de unt de arahide si ciocolata.
- Puneti peste insertie cea de-a doua parte de aluat, niveland.
- Coaceti la 175C pentru 25-28 minute.
- Lasati la racit in tava.
- Decorati centrul cu unt de arahide si arahide maruntite.
Ustensile si echipamente
Notes
