Scoala de vara – Bazele Cofetariei
Mic Vocabular de Cofetarie Romaneasca
Monoportii cu Mango si Ciocolata
De unde sa incepi
Linkuri Rapide
SA INVATAM COFETARIE!
Cofetaria Este Chimie Si Interactiune Intre Ingrediente
Cofetaria este o colectie de retete, tehnici de lucru si metode de decor care ne provoaca papilele gustative si simturile intr-un mod aparte. Dincolo de aceasta insa, este si un domeniu in care ai mereu cate ceva de invatat. Asa ca haideti sa descoperim impreuna tainele acestui domeniu, in cadrul unor cursuri de cofetarie dedicate incepatorilor, celor de nivel mediu sau avansatilor!
Vrei Sa Afli Mai Multe? Incepe Aici:
Zaharul In Cofetarie
“Zaharul in cofetarie este ca sarea in bucatarie. Folosesc zaharul pentru a expune subtilitatile aromelor. Aceste subtilitati formeaza apoi baza pe care imi construiesc desertul. De fapt, dintotdeauna mi-am gandit creatiile dulci cu scopul de a stimula simturile. Cand folosesc un ingredient, depun efort si petrec timp incercand sa ii inteleg originile, istoria si evolutia in lumea culinara intrucat doar asa pot scoate maximul din aroma lui.”
– Pierre Herme
Articole Blog
Scoala de vara – Bazele Cofetariei
Mic Vocabular de Cofetarie Romaneasca
Monoportii cu Mango si Ciocolata
Cofetari care au schimbat cofetaria
Ce este Agar-Agar si cum se foloseste
Articole Populare
Noisette – Entremets cu alune de padure
Fii La Curent Cu Noutatile!
Aboneaza-te la newsletter pentru a fi la curent cu toate noutatile acestui blog, de la retete la cursuri.