Suntem obisnuiti sa gasim pe rafturile magazinelor orice fruct pe toata durata anului, astfel ca de multe ori uitam cand este sezonul fiecaruia. Totusi, sunt de parere ca sezonul capsunelor nu il poate uita nimeni. Odata cu inceputul lunii mai, in pietele traditionale incep sa apara primele capsune romanesti, cele care au intr-adevar o aroma…
Prezentare intern – Ana Maria Vlaicu
Mi-am dorit dintotdeauna ca acest blog sa fie un spatiu dedicat exclusiv cofetariei si deserturilor de calitate, un spatiu in care sa gasiti retete variate, testate si in care puteti avea incredere, dar si o mica pagina de internet care sa va ofere acces spre cunoasterea aromelor, spre combinatii interesante de gusturi care sa va…
Ebook Entremets – Notiuni de cofetarie moderna
Entremets m-au fascinat inca de la primii pasi in cofetarie, asa ca ma bucur tare mult ca am reusit sa adun 6 dintre retetele mele preferate din ultimii ani intr-un ebook (carte de retete online/printabila) care sa serveasca drept punct de pornire pentru intelegerea acestor torturi minunate! Entremets sunt produse de cofetărie modernă ce se…
Program workshopuri 2021 – primavara/vara
Am inceput anul 2021 in forta si il continuam asemenea as zice. Motiv pentru care am actualizat programul workshopurilor fizice ce au loc in Atelierul nostru in perioada urmatoare. Vorbim de ateliere 100% practice ce se desfasoara pe parcursul a una, doua sau trei zile. Folosim doar materie prima naturala si de cea mai buna…
Pasta de pralina
Pasta de pralina este, alaturi de caramel, fructe exotice, citrice si fructe rosii, una dintre aromele mele preferate in cofetarie. Mi se pare absolut incredibila combinatia dintre alune de padure si caramel si as putea-o folosi oricand si oriunde, dar mai ales in combinatie cu ciocolata, cafeaua, caramelul ori vanilia. Ce este pasta de pralina…
Entremet cu unt de arahide si zmeura
Stim cu totii ca untul de arahide este hranitor si tare delicios in combinatie cu fructele (banane, capsune, zmeura), dar ati incercat vreodata sa il puneti in vreun desert? Straluceste de-a dreptul in mousse-uri aerate si blaturi, parfumul este incredibil, iar textura pe masura! Iar acest entremet cu unt de arahide si zmeura impresioneaza prin…
Atelier de cofetarie online – Cozonac si Babka
Ador perioada dinaintea sarbatorilor pascale! Si unul din motive este faptul ca pornesc din nou cuptorul pentru cozonac, framant din nou aluatul minunat si parfumat si ma pregatesc sa imi incant papilele cu aroma perfecta a unui cozonac pufos. Sigur, nu avem nevoie de ocazii speciale pentru a face si manca cozonac (de altfel, in…
Intern wanted! – (Later edit) – Aplicatii inchise
APLICATII INCHISE!! Pastry Workshop cauta intern! Da, da, ati citit bine! Cautam pe cineva pasionat de cofetarie (atentie, continutul creat va fi strict dedicat cofetariei, prajiturilor) caruia sa ii placa si partea estetica a prajiturilor si sa se poata ocupa si de fotografierea acestora cu tot ce implica acest aspect. Continutul creat va fi publicat…
Cream Cheese Spritz Cookies
Christmas is over, right?! I guess I did not get the memo! 😀 Leaving the jokes aside, I just realised how time flies by! I blinked and it’s almost spring. Although, don’t get me wrong, I am the happiest for getting rid of winter as it’s definitely not my favorite season. I am such a…
Fursecuri spritate cu portocala
V-am obisnuit deja cu retete de cookies excelente, iar aceste fursecuri spritate cu portocala nu fac exceptie. De fapt ele au facut parte din colectia de cookies de Craciun de anul trecut, insa am uitat de ele o perioada ca sa gasesc zilele acestea fotografiile si sa imi dau seama ca merita si ele sa…
Ebook “Torturi de Eveniment” – Carte de retete online
Inceputul lui 2021 ne-a gasit lucrand de zor la o noua colectie pentru torturile de eveniment. O serie de 6 noi retete minunate, produse delicioase ce vor face parte din cursul dedicat acestor torturi pe viitor. Insa mi-am dorit tare mult care retetele folosite pana acum sa le adun sub forma unui ebook care sa…
How to make a chocolate sail
A world without chocolate would be so boring, don’t you think?! Imagine a pastry kitchen without this delicious and versatile ingredient. It’s surely doable, but definitely not as fun! Because chocolate has the capacity of turning a plain and simple dessert into a stunning work of art. It doesn’t even have to be something complicated…
Program workshopuri 2021
Anul 2021 incepe cu multa energie si dorinta de a prajituri, dar si cu speranta ca va fi un an mai bland si mai bun pentru fiecare dintre voi! Sa fie plin cu dorinte implinite si sanatate, cu flacara aprinsa pentru pasiunile voastre si multa inspiratie! Inceputul de an ne-a gasit facand teste peste teste…
Fursecuri cu levantica
Levantica mi se pare a fi una dintre cele mai dificile arome de introdus in deserturi. Prea putina si nu are niciun gust, prea multa si are gust de sapun. Insa tocmai aceasta provocare mi se pare interesanta. Si desi nu vad levantica in mousse-uri sau creme, in prajituri uscate sau fursecuri mi se pare…
Lavender Shortbreads
I find that lavender is one of the toughest flavors to use in desserts. Too much of it and it tastes like soap, too little and it tastes like nothing. But I was determined for these lavender shortbreads to find the needed balance and I believe I did. Another delicious dessert using this aroma is…
Fursecuri cu nuca si vanilie – Kipferls
Parca incep sa simt agitatia sarbatorilor de iarna si intr-un fel ma bucura acest lucru. Craciunul este sarbatoarea mea preferata – atata bucurie si lumina, atatea zambete si atatea bunatati pe masa! In ultimii ani, masa noastra festiva a inclus si o serie de fursecuri care ne plac mult, asa ca o mica colectie, cate…
Walnut Kipferl – German Walnut Cookies
Are you guys ready for Christmas this year? I sure am not, but time waits for no one, right?! So I decided to take advantage of it and start baking and testing recipes for Christmas early this year. I am doing what I do best and enjoying these last few weeks of 2020 to their…
Fursecuri cu fulgi de ovaz si ciocolata
Ador fursecurile cu ciocolata! Se vede, banuiesc, dupa multele retete de pe blog, de la aceste fursecuri cu faina integrala, la cele mai bune fursecuri cu picaturi de ciocolata. Asa ca astazi completam colectia cu inca o super reteta de cookies numai bune cu un pahar de lapte alaturi. Cum sa nu le iubesti de…
Chocolate Chip Oats Cookies
How I love chocolate chip cookies! They must be my favorite type of cookies – not too chocolatey, but soft and gooey, delicate and fragrant, textured and just perfect with a glass of milk. They are absolute stars once autumn comes in my household, next to other cookies we appreciate a lot: pecan meltaways or…
Blueberry – Tort cu afine – Atelier de Cofetarie Online
De cand am lansat Atelierele de Cofetarie Online au trecut cateva luni bune si imi doresc ca www.pastry-workshop.ro sa devina spatiul dedicat acestor ateliere, sa va ofere o varietate mare de cursuri si de retete premium , sa adune cat mai multe informatii despre cofetarie si despre prajiturit. Facem pasi mici, dar siguri in fiecare…
